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Problemone: cupcakes

19 comments

Ho appena fatto 12 cupcakes seguendo questa ricetta:
Ingredienti:
115 gr burro morbido
130 gr zucchero semolato
3 uova
vaniglia
buccia di un limone (facoltativo)
210 gr farina 00
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
un pizzico di sale
60 ml latte
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=68691&page=1&highlight=cupcake
Non ho messo la vaniglia perchè non l’avevo comunque sono venuti buoni.

Il problema è stato il frosting. Sempre da link ho seguito questa ricetta:
100 gr burro morbido
500 gr zucchero a velo
5 cucchiai panna liquida non zuccherata
1 bustina di vanillina (anche due se vi piace il sapore forte!)
Battete con lo sbattitore per circa 10′ fino a ottenere una crema soffice.

  1. ma fantastico!!! la motogp è 1000 volte meglio della F1

  2. lucrnodi says:

    @lekbir wrote:

    anche il mio vicino lavora alla Renault nello staff F1

    Invidia!
    Noi andiamo a vedere il moto gp invece. Abbiamo vinto volo, macchina, albergo e (wow) biglietto per due giorni in tribuna e pass per paddock.

  3. anche il mio vicino lavora alla Renault nello staff F1

  4. si si lo so! è fortunella: li fa tuttii! brava! però finchè non lo vedo… hihihihi! se quando ritorni non sei troppo di fretta magari ci vediamo da Emi 😉 smack!

  5. mildred says:

    Apperò fortunella!|

  6. lucrnodi says:

    Mollo i pargoli e vado TRE e dico TRE giorni in Spagna a vedere il motogp con il maritozzo. Il tutto gentilmente spesata dalla Renault 🙂

  7. ceci74 says:

    Cri ma allora ti sei messa seriamente a fare dolci eh????? ho saputo che molli i bambini a Emilia eh???? svergognataaa! 😉

  8. lucrnodi says:

    Stasera vado a comprare le uova e domani riprovo con nuovi cupcakes.
    Sapore del frosting…..dolcissimo, burrosissimo….

  9. facci sapere, io non ho mai provato il frosting, ma vedo tanti esempi di decorazioni che mi ispirano. anche come e’ il sapore? fotine??

  10. lucrnodi says:

    I primi 6 decorati con glassa molle ieri.
    Dopo pranzo provo ad addensare il frosting rimasto con un pò di amido e poi ti so dire.

  11. skiver says:

    come è finita?

  12. lucrnodi says:

    Grazie!!!!
    Vado a comprare la bilancia elettronica ora. 🙂

  13. La prossima volta prima di fare lo zucchero a velo ricordati… puoi usare l’amido che vuoi, di mais (maizena) di riso, di grano (frumina)…

    Guarda, qui Serix lo ha fatto proprio con il Bimby e come dicevo io:
    pasta di zucchero al miele senza glucosio di Vittoria (per coperture) con zucchero a velo fatto in casa:
    http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=160882

  14. Per l’amido non c’è problema: se hai una bilancia elettronica è facile pesare dai 3 ai 5 g di maizena ogni 100 g di zucchero…. stesso discorso per fare la pasta di zucchero da stendere sulla torta, dal 3 al 5% di amido dovrebbe essere ottimale

  15. lucrnodi says:

    @skiver wrote:

    ma TU hai usato lo zucchero a velo o hai frullato lo zucchero normale? Perché se hai frullato lo zucchero normale devi usare il 3% di maizena o altro amido alimentare.

    Io il bimby non lo uso, uso il normale sbattitore elettrico

    Ho frullato lo zucchero normale. Ora ho capito. Aggiungo un pò di maizena e decoro i 6 cupcakes rimasti.
    Grazie 😀

  16. che poi se lo vedi molle ci aggiungi dello zucchero e riparti a sbattere…

  17. ma TU hai usato lo zucchero a velo o hai frullato lo zucchero normale? Perché se hai frullato lo zucchero normale devi usare il 3% di maizena o altro amido alimentare.

    Io il bimby non lo uso, uso il normale sbattitore elettrico

  18. lucrnodi says:

    Era molle, non consistente e sostenuto come si vede nelle foto.
    Un problema del frosting l’ho già capito da sola: ho spento troppo presto il Bymbi e si sentivano ancora dei granuli di zucchero.
    Mi sono anche chiesta se 500gr di zucchero diventano 500 gr di zucchero a velo…..
    Oppure c’è troppo caldo e dovevo mettere il frosting in frigo prima di decorare i cupcakes?
    Ho lavorato con la farfalla del Bymbi per 10 minuti: è stato troppo? ma la ricetta dice 10 minuti.

    Chi mi aiuta? 🙂

  19. Non ho capito il problema avuto col frosting

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