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Pranzo vegan
Allora, oggi:
– risotto venere alla crema di zucca
– tofu alla Nelly :uaz:
– carciofi spadellati al Gomasio (me li sono inventati lì per lì)
per il risotto:
base con cipolla soffritta nell’olio, e portato a cottura con brodo di verdure e crema di zucca, un po’ di lievito in scaglie alla fine. Ho messo troppo sale, la prossima volta cuocerò dei pezzetti di zucca a parte da mettere sopra per fare colore, con magari anche 2 pisellini
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Contorno di carciofi spadellati al gomasio, ingredienti: una busta di carciofi surgelati, olio, aglio, sale, gomasio, prezzemolo facoltativo
Imbiondire l’aglio nell’olio, cuocervi i carciofi, verso la fine salare e aggiungere Gomasio (il mio ha i semini di sesami interi)
un po’ di prezzemolo alla fine per dare colore
tofu alla Nelly passo passo :uaz:
ingredienti
Prendete del tofu a fette o affettatelo voi.
Rosolate in una padella abbondante rosmarino tritato e dell’olio evo, se piace, anche uno spicchio di aglio.
Aggiungete le fettine di tofu e rosolatele a fiamma vivace
quando sono ben rosolate spruzzatele di salsa di soia e tenete in caldo.
In una ciotolina mettete un cucchiaio di tahin (crema di sesamo), un po’ di salsa di soia e qualche cucchiaio di acqua calda.
Emulsionate bene bene aiutandovi con un piccolo frustino finchè la salsina è montata.
Impiattate il tofu
versando su ogni fettina un po’ di salsa.
panoramica, servito con pane fatto in casa e Chianti del 2008
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a parte il riso (fatto così non mi piace :giu: ) il resto mi ispira, molto, potrei provare a vedere se il tofu piace al mio bimbo, considerato che la carne non la vuole :uaz:
che delizia!
@skiver wrote:
Si buona !!! Ottima anche così 😀
Ho aggiunto la mia ricetta nel link che hai postato di Moorea, visto che si tratta sempre di crema di zucca.
la crema di zucca non la servo con il riso ma con i pezzetti di carota, il rosmarino tritato e il lievito in scaglie, hai presente la that’s amore arancio? Ecco, praticamente rifaccio quella in casa!
He he capisco benissimo il problema …
Guarda la versione di Moorea (magari solo i grandi :-)) che trovo bellissima oltre che buona:
viewtopic.php?f=141&t=417767
@iaia77 wrote:
Infatti è il primo appunto che mi ha fatto il marito :rrofl: ho usato della zucca che avevo già fatto a crema (per la minestra), la prossima volta farò la minestra con quella e userò quella a pezzetti per il riso (però se ci sono i nipotastri, il riso lo mangiano solo con la verdura frullata)
Deve essere tutto molto buono!Complimenti per l’idea dei carciofi, mi ispira molto anche il riso… 😉
MI ispira tuttissimo. Il secondo non so se riuscirei a farlo mangiare il casa mia.
Mi ispira questo pranzetto 🙂
Unica cosa avrei fatto separati la crema di zucca e il riso …come ho letto in una ricetta di Moorea (anche perchè così è molto bello esteticamente).