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polpo in teglia
visto che ieri ho sfogliaro i miei ricettari oggi ho rifatto questo mio grande cavallo di battaglia (adorato dal marito e dai due nani)
– prendo il polpo e lo cuocio 30 min in p.pressione
– lo spello
– lo taglio a pezzetti
– cuocio in p.pressione le patate per 5 min
– le sbuccio
-le taglio a cuboni
– in 1 teglia da forno unta metto patate e polpo.
– frullo 1 dito di acqua, timo, menta, salvia, prezzemolo, origano ed aglio (le erbe a vs piacimento, io vado giù in giardino e prendo ciò che c’è)
– Condisco col frullato la mia teglia
– rigiro
– aggiungo 1 scalogno tagliato a velo, rigiro
– salo
– spolvero con p.grattato
– inforno coperto con foglio alluminio per 15 min
– poi scopro
– sfumo con brandy
– rispolvero con p.grattato, do 1 grattugiata d pepe
– e faccio dorare
mentre cuoce
non vi dico il profumo celestiale
foto prima di infornare
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ti copio la ricetta, mio filgio mangerebbe polpo a tutte le ore..
@elenalugo wrote:
a volte prendo il polpo, direttamente quello proprio congelato, nel banco del freezer al super, non quello decongelato 😆
almeno lo scongelo io al momento, anche direttamente nella pentola
sempre pentola a pressione…
stesso discorso con le seppioline, le prendo surgelate e quando voglio le sbatto in pentola a scongelare, poi ci metto i piselli e il pomodoro e se le ho le patate…
io uso la p.pressione per comodità
Il polpo deve essere quasi cotto, tenero ma non troppo
perchè deve finire di cuocere in teglia
io la pentola a pressione non ce l’ho 🙁
come deve diventare il polpo e le patate prima di infornarle?
Sul fuoco normale quanto dovrò cuocerlo?
Mi ispira un sacco!
Viola: si, era surgelato (io qui trovo solo polpo decong, il fresco è un’assoluto sogno)
che bontà, lo faccio anche io con le patate ma in insalata questa è veramente un valida alternativa, appena mi capita provo!!
io adoro il polpo ma non credo di essere capace di cucinarlo ma era surgeto?
vera, dimmi poi se ti è piaciuta!
non ho mai cucinato né mangiato un polpo in vita mia, adesso che ci penso 😯 quasi quasi ci provo, la pentola a pressione ce l’ho, 2 figli ed un marito pronti ad assaggiare pure
ok
è ufficiale
no foto del polpo uscito dal forno perchè
sono le 12.58 e del polpo non son rimaste manco le briciole