Polpettone "arrotolato"

La ricetta originale prevedeva trita di tacchino, ricotta e speck, io l’ho fatto con quello che avevo

500gr di trita di manzo
12 fette di prosciutto crudo
1 uovo
60gr di formaggio morbido (ricotta, philadelphia… io ho usato una ciotolina di formaggio fresco di eurospin)
parmigiano grattugiato
sale (poco perché il crudo è già saporito di suo)

Preparate la trita come per fare le polpette (l’impasto deve venire asciutto)

Stendete le fette di prosciutto crudo

Mettere sopra il tritato e cominciare a chiudere iniziando dai lati fino ad ottenere dei salsicciotti.

Trasferire in una teglia appena unta (io per comodità ne ho fatti due ma si può fare anche uno grosso) e cuocere in forno preriscaldato 200° per 45minuti (o di più, regolatevi col vostro forno)

Affettare e servire con verdure (io ho fatto i fagiolini al burro) e un po’ del liquido di cottura fatto restringere con mezzo cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di acqua