Pollo ripieno al forno

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Posted by Miranda in autunno, estate, inverno, primavera, salate, secondo, stagionali

Pollo ripieno al forno

Pollo ripieno al forno  by Miranda.

Avete mai pensato di contare quante volte all’anno mangiate il pollo? E in quanti modi lo cucinate? Io sì: in media cucino il pollo o parte di esso 2 volte alla settimana ed in tutte le stagioni! Voi quante ricette conoscete e cucinate? Be, questo conto non sono riuscita a farlo, però oggi vi propongo il ”mio” pollo ripieno al forno 🙂 Questa ricetta la trovate nel mio nuovo blog aperto su Pianeta Donna: A CASA DI MIRA.

pollo al forno ripieno

Pollo ripieno al forno

Ingredienti:

  • un pollo intero pulito, fiammeggiato, sviscerato, lavato ed asciugato
  • 150g di lonza di maiale macinata o macinato misto per ragu’
  • 30g di prosciutto crudo macinato
  • 30g di salame macinato
  • 30g di coppa macinata
  • un uovo
  • erba cipollina q.b.
  • il succo di 3 arance
  • mezza cipolla tritata finemente
  • rosmarino tritato
  • 3 cucchiai di olio e.v.o.
  • sale q.b.

Come si fa:

per prima cosa dovete preparare il pollo: pulitelo, fiammeggiatelo, svisceratelo, lavatelo ed asciugatelo

tritate i salumi nel mixer ed aggiungeteli alla lonza tritata (o al macinato per ragù)

spremete le arance e tenete il succo da parte

in una terrina mettete il trito di carne e salumi, aggiungete un uovo, le erbe aromatiche (tenete da parte qualche ago di rosmarino) ed il succo di un’arancia; salate se serve e amalgamate

salate poco l’interno del pollo e riempitelo col composto; chiudete il pollo con spago da cucina oppure con stuzzicadenti per spiedini e salate un poco anche l’esterno

aggiungete l’olio nella ciotola dove c’è il succo d’arancia ed emulsionate

prendete una teglia da forno e versatevi parte dell’emulsione, aggiungete gli aghi di rosmarino tenuti da parte in precedenza e adagiatevi il pollo, irrorate la superficie col resto dell’emulsione ed infornate a 200°

cuocete per circa due ore, girandolo ogni 30 minuti irrorandolo col liquido di cottura

a cottura ultimata servite intero o tagliato a pezzi contornato da patate arrosto o fritte 😛

 

 

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4 Responses to “Pollo ripieno al forno”

  1. Madamadorè says:
    8 Settembre 2014 at 11:13

    Mi ispira, caspita se mi ispira!!!

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