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Pollo al curry con panna di cocco
Ho desiderato sperimentare il pollo al curry con panna di cocco guardando le trasmissioni di viaggi e cucina de LaEffe e vedendo che nelle ricette asiatiche il latte di cocco è usatissimo e quindi mi sono detta: se lo trovo al biologico devo provarci.
Temevo che si sentisse troppo l’aroma di cocco ma vi assicuro che si amalgama perfettamente con i profumi delle spezie e non avrete la sensazione di mangiare l’abbronzante al cocco di cui sentiamo acuto l’aroma nelle spiagge in estate.
Dovete sapere che esistono tantissimi tipi di curry, ognuno di questi è frutto di una sapiente miscela di spezie ed erbe aromatiche che si differenzia in modo sostanziale. Temo che in Italia ce ne spaccino giusto un paio, uno soft e uno piccante ma il curry meriterebbe davvero una scuola di conoscenza e sperimentazione. Io trovo il suo profumo inebriante e lo uso un po’ ovunque, anche quando faccio il ragù, non solo per fare il pollo a curry.
Quindi, tornando a noi, ora vi racconto la ricetta del
Pollo al curry con panna di cocco
Ingredienti
- 1/2 kg di pollo a piccoli pezzi
- 1 cipolla
- olio evo
- una decina di semi di cardamomo
- 1 cucchiaio di curry (dolce o hot a vostro gusto)
- 2 cucchiaini di brodo vegetale in polvere
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 confezione di panna di cocco (o latte di cocco se preferite una ricetta più light)
Procedimento
In una padella tipo wok mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, fate rosolare a fuoco dolce. Aggiungete il pollo tagliato a cubetti, fate insaporire, aggiungete tutte le polveri (brodo, curry e curcuma) e mescolate bene, coprite con acqua.
Fate cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti finché non sentirete il pollo morbido. Aggiungete la panna di cocco, mescolate e fate asciugare finché la crema avvolgerà per bene i pezzetti di pollo.
Io l’ho servito con del riso integrale lesso accompagnato da carciofi spadellati.
Pollo al curry con panna di cocco
Pollo al curry con panna di cocco
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Non ho mai sentito la panna di cocco, il latte si per cui spero di provarla presto!!
grazie ragazze, siete gentilissime 🙂
Delizioso complimenti Debora!! Un abbraccio ciao <3
Interessante,hanno un’aspetto delizioso
L’abbinamento col latte di cocco mi incuriosisce molto, non sapevo come usarlo
Appena trovo la panna al cocco provo questa deliziosa ricetta
Adoro il pollo al curry !
Questa ricetta mi incuriosisce moltissimo, mi piace assaggiare piatti di culture diverse.. 😀
adoro il curry…..
adoro il curry ma non conosco la panna di latte di cocco! Brava