Polenta super pasticciata

Polenta super pasticciata. La polenta è un ingrediente che ha un solo limite: la fantasia della cuoca. Questa ricetta è un classico del riciclo della polenta avanzata e degli avanzi svenuti in frigorifero, ma si può fare anche ad hoc, è talmente buona!

Polenta super pasticciata

Ingredienti:

polenta soda a fette
prosciutto
mozzarella bufala
sugo di pomodoro e piselli
pecorino
olio evo

Procedimento: così come da foto ^_^

Affettate la mattonella di polenta, stendetevi sopra il prosciutto cotto, poi la mozzarella di bufala tagliata a tocchetti.

In un pentolino intanto fate soffriggere un po’ di aglio e olio evo, buttateci una quantità che ritenete adeguata di pisellini surgelati, brodo vegetale in polvere rapunzel e mescolate.

Aggiungete la passata di pomodoro, un po’ di zucchero, e fate cuocere a fuoco lento sinché i pisellini non sono cotti, togliete l’aglio.

Versate il sugo di piselli sulla polenta arricchita di prosciutto e bufala e spolverate con abbondante pecorino grattugiato e un giro di olio evo.

strato di polenta, prosciutto e mozzarella

verso sopra il sugo ai piselli

altro strato di polenta, sugo con piselli e mozzarella, nonché pecorino e olio

E dopo un po’ di forno a 180°, quando il sugo si è asciugato, si va di grill per avere la crosticina croccante. Buona!!!

Polenta pasticciata gratinata

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1. 

   melissa72 says:

   11 Febbraio 2014 at 10:27

   Mi ispira moltissimo! Ottima!

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