search the site
Pesce al cartoccio
Si cuoce assolutamente senza grassi, volendo velocissimo nel micro, come lo faccio io, altrimenti nella maniera classica in forno.
Ingredienti per 4 persone:
3 branzini (orate) di circa 700g.
erbe aromatiche fresche (io ho usato prezzemolo, basilico, origano, menta, erba cipollina, timo, maggiorana, salvia, rosmarino)
1 spicchio d’aglio
1 limone
sale q.b.
Pulire e lavare per bene il pesce fuori e dentro e lasciarlo scolare
Tritare finemente tutte le erbe e lo spicchio di aglio
Stendere un bel foglio di carta forno in una pirofila (mi raccomando bello grande perchè poi dovrà essere chiuso) e mettimo 3 fette di limone dove andranno poi posizionati i pesci
Spolveriamo poi di sale e erbe aromatiche, adagiamo i pesci e ripetiamo l’operazione concludendo con altre 3 fette di limone
Chiudiamo il cartoccio (con l’alluminio viene meglio ma dovando andare nel micro dobbiamo usare per forza la carta forno)
A questo punto cuociamo nel forno tradizionale a 200° per 20 minuti (trattandosi di pesci dal peso di 200/250g. cadauno, il tempo sale se si tratta di pesci più grossi) nel mio micro con il programma “cottura pesce” per 7 minuti.
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
Ieri avevo delle mormore fresche e mi sono ispirata a questa ricetta di Madama per cucinarle, utilizzando il micro, dato che non avevo molto tempo,… dopo aver pulito e asciugato il pesce, ho steso la carta da forno e spennellata con pochissimo olio, ho disposto anch’io le fette di limone come Madama, poi ho semplicemente messo nella pancia di ogni pesce con un rametto di rosmarino intero e due spicchi d’aglio, un goccio d’olio evo e un pochino di sale grosso, ho adagiato il pesce e aggiunto sopra la fetta di limone, sparso una manciatina di sale grosso e chiuso il cartoccio(uno per ogni pesce), cotto per 10 minuti con la funzione Micro 650/grill.
Veloce, buono e leggero! 😉 Grazie Madama 😀