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peperoncini piccanti
Ne ho tantissimi, mi piacerebbe metterli a pezzetti in piccoli barattoli con l’olio ma non so bene come fare. Li lascio prima nel sale? Quanto sale? Quanto tempo?
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ne sono lieta!|
vedrai che con il passare dei giorni diverranno sempre più piccanti (e più buoni!!)
@bianca267 wrote:
Eccomi, allora, ho fatto proprio così: lavati, asciugati, tagliati e privati dei semini. Ho fatto tutto a mani nude, non riesco a lavorare con i guanti da cucina. Non ti dico ora come sono ridotte le mie manine, nonostante le abbia lavate più e più volte, le sento bruciare, ardere!
Ah, per non parlare delle esalazioni mentre ero impegnata in queste attività! Come si dice dalle nostre parti 😉 “mi sono sfiatata!”
Ho ottenuto un bel vasetto di peperoncini, li ho già assaggiati, divini!
In frigo ho un’altra scorta di “piparulette ” (dall’orto di mia madre) ma quelli li sistemerò domani. Per oggi ho già dato!
Grazie :abbr:
Li lavi e li asciughi bene
li tagli a pezzi
li metti nell’olio e fai soffriggere qualche minuto
attenta che l’odore è molto forte
Grazie, Bianca! Ma i peperoncini vanno tenuti prima nel sale? Oppure li taglio e via?
p.s. scusa le numerose domande…intanto ho già sterilizzato i vasetti
Lo stesso olio
E’ piccantissimo, una goduria!!!
Ragazze, grazie dell’aiuto!
Sashax non ho tempo di tenerli fuori, li vorrei sistemare in serata.
Bianca, li metto nei barattoli con l’olio in cui li ho precedentemente fritti oppure uso quello “nuovo”?
@soeci wrote:
si semplicemente fuori in cortile
li tagli a pezzi e li fai friggere in olio d’oliva
attenta che quando spegni la cottura continua, quindi si possono bruciare
fai fare giusto qalche minuto
poi metti in barattolini sterilizzati sia i peperoni che l’olio
ma dove li hai messi? Sul balcone?
guarda nn diventano secchi si asciugano solo….
Ah, ecco
Poi li scongelo quando mi servono e solo quanti me ne servono.
Li congeli?
E poi?
Ho trovato una ricetta http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-conserva-di-peperoncini-piccanti/160/
Ma io continuo a fidarmi poco, comunque poi ho un consumo di peperoncini abbastanza limitato.
La cosa piu’ sicura e’ farli seccare oppure congelarli. Io credo li congelero’.
grazie sashax, come li hai messi al sole? Dove?
E comunque, al sole seccano e io non li vorrei secchi nel barattolo, mi piacerebbe averli morbidi.
Posso procedere saltando la fase dell’essiccamento??
Ecco meno male che è intervenuta sashax perchè io proprio non avrei saputo aiutarti.
eccomi…li ho fatti 25 gg fa…
li tagli a pezzettini, li stendi e ci metti sopra un po’ di sale e li schizzi con l’aceto….li lasci al sole per 2448 ore…quando li vedi asciutti li metti nei barattoli e li riempi d’olio.
non chiudere subito aspetta un paio d’ore xche’ avranno bisogno di ancora un po’ d’olio.
kiss
Qualcuno mi aiuti, altrimenti devo buttare i peperoncini nella spazzatura
@Madamadorè wrote:
No, voglio fare i peperoncini all’olio :rrofl:
Ma vuoi fare l’olio al peperoncino?