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penne all’ubriaca
ed ecco le penne all’ubriaca, brutte da vedere ma buonissime da mangiare… 😀
le persone che avevo apranzo hanno gradito… hanno fatto scarpetta 😆
scusate la qualità della foto mi sono venute tutte con un alone blu 😳
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Ganza questa ricettina, voglio provarla!!!
@tataenela wrote:
Si ho letto bene solo dopo
@iaia77 wrote:
anch’io le faccio, per la precisione faccio garganelli speck panna e vodka oppure farfalle salmone panna e vodka.
Ma questa è diversa perchè le penne le cuoci proprio nel vino anzichè nell’acqua.
Nella pasta alla vodka, il liquore è solo nel sugo. 😉
Io facevo spesso una variante, ovvero le penne alla vodka 🙂
questa ricettina mi piace (io mi affogo nel vino 😀 )!!!!!!!la proverò sicuramente!!!!!
il tasso alcolico si perde quasi tutto ( le penne alla wodka credo siano più alcoliche), ma il sapore del vino un pò si sente. Si addolcisce e si smorza molto comunque, grazie sia alla panna che alla salsiccia.
Io non amo il vino, quando lo bevo è più acqua che altro, ma questa ricetta la gradiscono anche chi non beve molto il vino.
Gli astemi estremisti ovviamente no. 😀
Ai bambini solitamente non li faccio, anche perchè il sapore è comunque gradevolmente particolare o solitamente i piccoli preferiscono cose molto semplici 😉 .
Le hanno mangiate dei quattordicenni ( che vivono la loro età, quindi non sono abbituati a bere alcolici) che hanno gradito, apprezzato e non risentito 😀
ecco volevo chiederlo anch’io. Si sente soltanto il sapore un pò “vinoso”?
Una domanda, forse stupida, ma possono mangiarla tutti o è sconsigliata agli astemi e ai bimbi? Ovvero il tasso alcolico esiste o si perde in cottura?
eccola 😀
penne all’ubrica
Vi scrivo il procedimento perchè io vado ad occhio a seconda di quanti siamo.
procuratevi però una bella boccia di vino ( chianti, barolo o lambrusco secco tipo grasparossa ancora meglio sia per sapore che per costo 😉 ), penne o pennette, salsiccia fresca, speck, pancetta dolce, panna da cucina
Fate bollire il vino in una pentola dove cuocerete la pasta ( se il vino non è sufficiente si può allungare con l’acquama non superate la percentuale di 3/5 vino e 2/5 di acqua), ma non salate e tenete da parte un paio di bicchieri di vino, quando bolle buttate la pasta.
Per il sugo:
Bisogna fare un soffritto con cipolla, carote, si soffrigge appena quindi si aggiunge della salsiccia tritata a pezzi e dello spek e/o pancetta dolce. Siccome durante la cottura perdono grassi, usate poco olio. Quando la salsiccia è quasi cotta aggiungere il vino messo da parte e farlo evaporare un pò.
Salare a piacere, io solitamente non salo, è gia saporita la salsiccia & C.
Appena la pasta è cotta, scolarla e buttarla nella padella con il condimento, aggiungere la panna da cucina ( più o meno una confezione ogni 2 persone) e saltare il tutto su fiamma bassa fino a che il suogo non si è ben distribuito e amalgamato.
Servire e magnare.
Spara la ricetta che voglio apprezzare anche io come i tuoi commesali :silly:
ricetta?