PATATE RIPIENE

LE HO FATTE STASSERA E MI SA CHE LE RIFARO’ PRESTO…

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=98041
ingredienti per 4 persone:
4 grandi patate
150ml di panna
5 cucchiai di brodo vegetale
1 cucchiaio di succo limone
2 cucchiai di pesto
una manciata di parmigiano grattuggiato
sale&pepe qb
prezzemolo tritato

per prima cosa pulire le patate e punzecchiare con una forchetta.
Poi salare e mettere le patate sulla piastra del forno preriscaldato a 190° ventilato per 1 ora, o finchè non sono ben cotte e la buccia raggrinsita.
Quindi passata l’ora tagliarle a metà per il lungo,scavatene la polpa
e mettela in una terrina,lasciando un sottile strato di patata all’interno
della buccia.
Schiacciate la polpa di patate con una forchetta.
Nel frattempo,versate il brodo vegetale nella casseruola e la panna(fatta in casa buonissima)e mescolate il tutto e fate cuocere a fuoco lento
per circa 8-10 minuti,o finchè non si è ristretto della metà.
quindi dopo aver ristretto la panna versatela nella terrina dove c’è la purea di patate,poi unite il cucchiaio di limone,il pesto (fatto in casa)e aggiustate di sale e pepe. quindi mescolate il tutto
Arriva il momento più bello della ricetta riempire le patate(ah dimenticavo
riaccendere il forno a 180°)quindi riempite i gusci di patate con il composto
e spolverizzate con il parmigiano e prezzemolo.
Rimettete le patate nel forno per 10 minuti,o finchè il formaggio non è dorato.
Preferibilmente servitele calde.

prima di infornare

eccole pronte

semplici da fare e ottime da mengiare!!! 😆