Pastiera di riso

Ecco la mia pastiera, modificata per la mia intolleranza al glutine, ma buonissima! E’ un dolce delizioso, profumato a cui non si può dire di no!

Ingredienti:

Ripieno

450 gr ricotta di pecora
6 uova
250 gr zucchero
500gr di riso
500 ml di latte
aromi (millefiori,vanillina)
scorzetta di un limone
50 gr burro fuso

pasta frolla (potete utilizzare la vostra ricetta preferita) io utilizzo la farina senza glutine.

procedimento preparare la pasta frolla e metterla nel frigo

per il ripieno: cuocere il riso nel latte fino a ottenere un composto cremoso (io ci metto un po si scorzetta di limone). Mentre si raffredda lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere i tuorli.
Montare a neve gli albumi separati prima una volta pronti aggiungerli al composto preparato con la ricotta, qui si aggiunge anche il riso freddo e gli aromi, per ultimo il burro fuso freddo.
Amalgamare tutto bene bene.

Stendere la pasta frolla metterla nella vostra tortiera e versarci sopra il composto preparato precedentemente .

Cuocere a 160° per 30 min

Io la faccio assaggiare a tutti e rimangono stupiti che non ci sia il grano ma il riso 🙂

PS se si vuole si può  aggiungere anche un po’ di frutta candita a pezzettini, o gocce di cioccolato.

Pastiera di riso senza glutine

Pastiera di riso senza glutine

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1. 

   Madamadorè says:

   12 Aprile 2014 at 13:35

   Fantastica hope!!!

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   • 

     hope says:

     12 Aprile 2014 at 14:09

     grazieeeee

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