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“Pasticcio” di sfoglia dolce – fotoricetta

Posted by Pea73 in al cucchiaio, dolci, tematiche, varie

Ricetta del Pasticcio di sfoglia, dolce al cucchiaio

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia fresca
250 gr di biscotti secchi (oro saiwa o petit)
500 gr di mascarpone
4 tuorli
5 cucchiai di zucchero a velo + altro da spolverizzare
6/8 tazze di caffè zuccherato
liquore a piacere q.b.
250 gr di panna da montare (zuccherata)

Procedimento con foto passo passo

Cuocere la sfoglia su una placca e farla raffreddare completamente (foto 1)
Preparare il caffè, zuccherarlo e aggiungervi il liquore a piacere.

In una pirofila sbriciolare i biscotti secchi e cominciare ad inzuppare con il caffè (foto 2).
Amalgamare bene il composto di biscotti in modo che si inumidisca tutto (foto da 2 a 5) e poi compattare bene (foto 6).
Moontare la panna ben ferma e tenere da parte.
In un’altra ciotola montare i tuorli con 5 cucchiai di zucchero a velo. Sempre frullando, aggiungere il mascarpone ben sgocciolato.
Frullare circa 5 minuti e amalgamare bene. Poi aggiungere la panna montata e continuare a frullare, si otterrà una crema soda.
Distribuire la crema sul composto di biscotti e livellare bene (foto dalla 7 alla 9)

Con le mani sbriciolare grossolanamente la pasta sfoglia e fare uno strato abbondante sulla superficie del dolce (foto 10).
Spolverizzare di zucchero a velo setacciato (foto 11 e 12)

Consiglio: se preparate il dolce il giorno prima, sbriciolate la pasta sfoglia al momento di servire sennò perderà in croccantezza.

Trucco risparmio: se avanzate pasta sfoglia, mettetela in un sacchetto e congelatela, potrete usarla in un altro dolce o quando avrete voglia di rifare il vostro Pasticcio di sfoglia!