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Pasticcio di polenta con bieta, cicoria e salsiccia
Il pasticcio di polenta con bieta, cicoria e salsiccia avrebbe voluto essere una ricetta vegetariana, invece è diventata una ricetta #foodporn per conciliare i gusti della figlia con la necessità di assunzione di verdure. Si riesce solo se si fanno convolare a nozze sapori hot con sapori… ‘nzomma, roba che lei non gradisce.
Però è una ricetta senza glutine e senza uova, cosa volete di più? 😀
CONSIGLIO FURBISSIMO: quando vai a fare la spesa settimanale, non scordarti di portare sempre a casa una mattonella di polenta, bianca o gialla, già pronta; è una manna dal cielo per preparazioni di qualunque genere, dall’antipasto al primo piatto o un furbissimo piatto unico
Guarda qui quante belle ricette con la polenta
Ti ho convinta? Ok.
Ora ti racconto com’è fatto questo
Pasticcio di polenta con bieta, cicoria e salsiccia
Ingredienti
- 1 mattonella di polenta gialla
- 4 salsicce (ma potrebbero bastare anche 2!)
- 500 gr da crudo di verdura mista tra bieta e cicoria
- 5 pomodori semisecchi tritati
- Pecorino grattugiato
- Olio evo
Lessa le verdure e strizzale per bene, poi tritale e passale in padella con olio e aglio, insaporiscile con il pecorino grattugiato, ci penserà lui a salarle.
Spela le salsicce, falle a pezzetti e spadellale in pentola antiaderente senza aggiungere grassi, mi raccomando.
Fai perdere per bene il loro grasso e scolale.
Aggiungile alle verdure e aggiungi anche i pomodori semisecchi tritati.
Prendi una teglia e coprila con carta forno, fai a metà la mattonella di polenta e poi dividi in 4 nel senso dell’altezza e ricopri il fondo della teglia.
Versa le verdure con la salsiccia, copri con l’altra metà della mattonella di polenta, copri con pecorino e olio evo e inforna finché sopra non si sarà formata una bella crosticina croccante.
Superrrr!!! 😛
Pasticcio di polenta con bieta, cicoria e salsiccia
Pasticcio di polenta con bieta, cicoria e salsiccia
