Panino rustico salsiccia e cicoria (Panino casareccio caà scicorietta e la sarcicetta)

Prima di tutto scusate il mio romano, io sono piemontese trapiantata a Roma ;-))

Questo è un panino davvero rustico che si gusta nei chioschi mobili che si trovano per strada. Il migliore, secondo me, è quello di Donatella, che sosta all’ora di pranzo in zona magliana.
Il panino unisce tre elementi tipici della tradizione romanesca: la cicoria (meglio se di campo), la salsiccia e il pane casereccio (ideale quello dei castelli, tipo Genzano o Lariano).

INGREDIENTI:
Cicoria ripassata
Salsiccia (o pasta di salsiccia)
Due fette di pane (o una michetta)

Ripassare la cicoria precedentemente lessata con olio evo e aglio. Aggiungere peperoncino (se piace).
Grigliare la salsiccia (noi abbiamo usato pasta di salsiccia a forma di hamburger).
Sulla griglia bruschettare il pane casereccio.

Mettete una fetta di pane, ricoprite con abbondante cicoria, aggiungete la salsiccia e chiudete con l’altra fetta di pane.
Buon appetito!

Panino rustico salsiccia e cicoria

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1. 

   Fran73 says:

   19 Novembre 2014 at 10:50

   Bello!!!!!
   Ma da brava romana questo panino non si pu`ø fare con la michetta ah ah 🙂

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2. 

   Debora fondatora says:

   16 Novembre 2014 at 18:59

   Mitica Susa, questo panino fa proprio venire l’acquolina in bocca, bono 😛

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