search the site
panini dolci morbiDISSIMI SENZA UOVA!! FOTO
le avete già provate?
oggi le provo,senza uova..
http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=19&t=5168
Ricetta
250 ml di acqua bollente
115 gr. di zucchero
55 gr. di burro a pezzetti
18 gr. di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
50 ml di acqua tiepida
2 uova
1/2 cucchiaio di sale
850 gr. di farina di forza circa
Burro fuso per spennellare q.b.
INVECE DELLE UOVA HO MESSO 125GR DI YOGURT BIANCO NATURALE
Unire I primi tre ingredienti nella ciotola dell’impastatrice e lasciar riposare una decina di minuti. Burro e zucchero si scioglieranno e la temperatura dell’acqua’, chiaramente diminuira’.
A parte, mescolare il lievito, i 50ml di acqua ed il cucchiaino di zucchero. Aspettare che cominci a fermentare ed aggiungere agli ingredienti gia’ nella ciotola dell’impastatrice
Aggiungere le uova e mescolare per amalgamare (1 min. circa- velocita’ media)
Con l’impastatrice in movimento, aggiungere gradualmente la farina ed il sale fino ad ottenere un impasto molto morbido e non troppo asciutto.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e lavorare a mano per una decina di minuti.
Dividere l’impasto in due e formare due pagnotte tonde.
Coprire, far riposare per una mezz’ora, poi dividere ogni pagnotta in otto porzioni e formare I panini.
Porre I panini gia’ formati su una teglia foderata con carta da forno e far lievitare fino a che raddoppino in volume.
Portare il forno a 180 gradi
Spennellare i panini con il burro fuso ed infornare. La cottura varia molto da forno a forno, I panini a fine cottura dovranno essere ben dorati.
Se si desidera una crosta piu’ morbida, si possono spennellare con ancora un po’ di burro fuso appena tirati fuori dal forno.
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
Me la segno 🙂
@biscotto wrote:
verissimo :abbr: :bacbac: :love
@momo71 wrote:
gli errori più comuni che uccidono la lievitazione sono principalmente 3
1)metti il sale a contatto con il lievito
2)metti il liquido per sciogliere il lievito troppo caldo e l’uccide
3)troppi sbalzi termici nella stanza
4)lasci lievitare troppo e fai passare la lievitazione
e forse per ultimo,lavori poco l’impasto…altro non mi viene in mente
se li fai,li congeli… 😉
forse sciolgli il lievito nell’acqua troppo calda, dev’essere appena tiepida e tantissima calma!
Dopo due esperimenti fallimentari con i pangoccioli di Bianca, potrei tentare con questi, ma il fatto è che a me piacciono, mi diverto a farli, ma poi qui non li mangia nessuno, finisce che me li mangio tutti io :***:
Poi non capisco perchè io ho un brutto rapporto col lievito, a me la roba non lievita mai bene, a volte poi non lievita per niente. MA PERCHE’????
@danyp75 wrote:
:abbr:
mi piace vederti qui’ nel ricettario :love
devo dire che adoro vedere tanta frequentazione :love ,si imparano sempre più cose e si ha più voglia di condividere e carpire!!
@biscotto wrote:
grazie, fantastica tuuuuu :love
fantastici!!
li ho fattiiiiiiiiiiiiiiiii :love
sono morbidissimi sembra la pasta del maritozzo, ho dovuto legare gli uomini almeno finchè non si freddano :rrofl:, ho usato lo yogurt come ha fatto biscotto, ma il total bianco greco
ET VOILA’
bene!!ora li rifaccio ma aggiungo gocce di cioccolato e un po’ di aroma!!
Fatti!!! (con le uova)
BUONI!!!
Grazie biscottina :bacbac:
ps: la farina di forza era la manitoba, vero? io ho usato quella…
arriva l’ignorante di turno…cos’è la farina di forza 😳
cmq sono dolci nel senso che non si possono usare per il pranzo?
@Alchemilla wrote:
si,ma solo una decina…
tenendo k’impasto nel palmo della mano,ho messo un cucchiaino di nutella e poi ho richiuso tutti i lembi,è un’impasto che lo permette,non è appiccicoso ma si appiccica
Biscotto, li hai riempiti di nutella prima di cuocerli vero? puoi spiegarmi come?
@sbriciolina wrote:
grazie 🙂
Per 850 gr di farina io la metterei tutta la bustina.
lievito di birra si.
ma se son 7 gra in una bustina, che dite, 5 gr basteranno?
@biscotto wrote:
Bè, anche io mi riferivo al lievito di birra disidratato. Insomma non quello a lievitazione istantanea.
@sbriciolina wrote:
no,non può andar bene quello in polvere,almeno che tu non intenda il granulato di birra
e per impastare,è abbastanza semplice…poi chiedi a babbo natale un’impastatrice 🙂 per il tunel carpale non è il massimo impastare 😉
:bacbac:
@danyp75 wrote:
Bè, per impastare come i cornetti 😉 Per il lievito va benissimo quello in polvere. Vai tranquilla!
COME DA FB:
ma io non ho l’impastatrice:(, e ho pure dimenticato di comprare il lievito di birra in panetti, ho solo quello in polvere, che fo?
ecco ora stampo e metto sulla cucina se ho un minuto faccio oggi se no domani.
:bacbac:
oggi sono uguali a ieri!!
li rifarò farciti anche con la marmellata e congelerò per la merenda a scuola,grazie dany per l’idea!!
@skiver wrote:
si,rende un 30gr in meno circa…
ecco, il seitan si riesce a farlo con la 00?
@lux wrote:
ho fatto piccoli bocconi
50 già congelati e 10 farciti con la nutella x il mio bimbo
sono davvero buoni :silly:
poi metto la foto,ora sono dietro a fare il seitan
eccoli!!
ma li hai fatti cosi’ come la foto? tutti intorcigliati? o tondi normali?
sono assolutamente fantastici!!!
@madifra wrote:
stanno lievitando,invece delle uova,ho messo uno yogurt compatto naturale,125gr
mi aspettavo risultasse un impasto più morbido mettendo tutto questo yogurt,invece no,rimane compatto e non appiccicoso..
vedremo…
Sembrano davvero sofficissimi!