panettoni e panettoncini

4 comments

Posted by melissa72 in senza categoria, topic

raccolgo quì le ricette che più mi interessano!
😀

oltre a quello già postato con video http://www.theitaliantaste.com/italian-cooking/dessert/tradizionali_traditional/trad_003_panettone.php

ricetta panettoncini veloci dalla prova del cuoco (con pochissimo burro!):
http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/panettoncini-natale-dolce-tipico-mini/

anche queta ricetta non ha molto burro:
http://www.prodottitipicitoscani.it/tutte-le-ricette/ricette-di-panettoni/panettone-ricetta

dose per 2 panettoni da 1 kg (di adriano)
http://www.profumidalforno.it/portal/ricette/forno/dolci/panettone

Intanto partirò coi panettoncini! poi vedrò…

vi copio e incollo la mandorlatura:
Copertura mandorlata (opzionale) (si riferisce all’ultima ricetta di adriano)

Mescoliamo 70gr di albumi con 75 gr di farina di mandorle, 100gr di zucchero, 10gr di farina di mais fioretto, 10gr di fecola, mezzo cucchiaino di cacao (facoltativo, serve principalmente a dar colore), poche gocce di aroma di mandorle e spalmiamola velocemente sui panettoni 15 – 20 minuti prima della fine della cottura, cospargiamo di granella di zucchero e rimettiamo in forno.

I panettoni vanno fatti raffreddare capovolti; per fare questo bisogna utilizzare dei ferri da calza o degli spiedini con cui “infilzare” il panettone ad uno-due centimetri dalla base e metterlo capovolto dentro una pentola sufficientemente larga e alta oppure sullo stendipanni o in qualsiasi altra posizione che vi viene comoda.

Conservati in buste chiuse durano 15- 20 giorni.

slurp!

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4 Responses to “panettoni e panettoncini”

  1. melissa72 says:
    8 Dicembre 2010 at 20:37

    no non hanno il sapore del panettone e sono un po’ duretti.
    vanno bene per chi ha intolleranze da pucciare la mattina.
    io forse gli ho cotti un po’ troppo, buoni sono buoni, ma non sono soffici o con sapore del panettone.

  2. mikycap says:
    8 Dicembre 2010 at 20:02

    scusa melissa ma allora questi panettoncini non hanno il sapore del panettone vero e proprio?

    Non meritano??

    P.S. Una richiesta per le moderatrici; qui c’è un video per fare il panettone che mi sembra fatto bene. Si può salvare in dispensa? :giu:

  3. melissa72 says:
    3 Dicembre 2010 at 9:54

    ho fatto i panettoncini! con gocce di cioccolato, velocissimi, quelli della ricetta della prova del cuoco, ma per me sono dei buoni pangoccioli al cioccolato!
    la cosa positiva è che la ricetta non prevede uova per chi intollerante e latte e burro sono facilmente sistituibili per chi intollerante al lattosio.
    appena scarico le foto posterò.

  4. susanna_a says:
    2 Dicembre 2010 at 14:19

    grazieee

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