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panettone con mdp
ci sono esperte?
vorrei fare una prova, ma nel libro delle ricette della macchina non v’è nulla..
chi ha provato?
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ci sono esperte?
vorrei fare una prova, ma nel libro delle ricette della macchina non v’è nulla..
chi ha provato?
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@Kalinka67 wrote:
così dicono, bisognerebbe fare il taglio..
infatti, io lo cuocerei in forno. Temo che mi venga un blob pauroso che trabocca fuori dalla MDP…
Ma si può fare solo l’impasto e poi cuocerlo in forno?
grazie della ricetta…
cerco anche la’ltro e ci penso
La mia macchina avrebbe pure come accessorio il cestello a forma di panettone ma non mi sono mai informata dove lo vendono.
io pure ho provato la ricetta di crissy (che poi è la ricetta di Chiara). però il panettone quadrato è proprio “brutto” 😆
cmq anche per il panettone di papum io uso la mdp in fase di impasto 😉
Non ho provato ho questa ricetta.
PANETTONE CON LA MACCHINA DEL PANE
PRIMA FASE
Mettere nel cestello 180 gr di farina manitoba, 100 ml di latte, mezzo cubetto scarso di lievito di birra, 3 cucchiaini di zucchero. Avviare il programma normale per dieci minuti, finchè si è fornmata una palla di pasta, spegnere e lasciare lievitare a macchina chiusa per un’ora.
SECONDA FASE
Aggiungere nel cestello:
3 tuorli
200 gr di zucchero
mezzo cucchiaino di sale
320 gr di farina manitoba
120 gr di burro sciolto in 80 ml di latte.
Impostare il programma solo impasto e lasciare lievitare anche oltre la fine dello stesso.
TERZA FASE
Avviare il programma di base, doratura scura, al beep aggiungere 50 gr di uvette e altrettanti di arance e cedro candito.
In questo modo il panettone lievita quattro volte – talmente tanto che, a metà cottura, mi sono accorta che si era appiccicato al vetro dello sportello e restava crudo in superficie, ho ovviato aprendo la macchina e facendo un taglio a croce sull’impasto, forse sarebbe meglio farlo subito prima della cottura.
Ho aggiunto durante i primi due impasti un po’ di farina e un goccio di latte, ma io mi regolo ad occhio per la consistenza della pasta.