pane farcito con prosciutto e parmigiano [foto]

la ricetta originale si trova qua:
http://kenwoodchefrestore.co.uk/html_italian/pro.htm
ma come potete vedere è scritta a ca…volo! 😆

io ho fatto:
– 120gr di farina 00
– 125gr di semola rimacinata
– 1/4 di cubetto di lievito di birra
– 120ml di acqua tiepida
– 25gr di parmigiano grattugiato
– 1/2 cucchiaino scarso di sale
– 1 spolverata di pepe nero
– 50rg di prosciutto crudo
– farina gialla (io ho usato quella per la polenta)

nel ken mettere l’acqua e il lievito e far sciogliere.
aggiungere la farina, il parmigiano, il pepe, il sale e impastare col gancio fino ad ottenere la solita palla liscia e omogenea.
far lievitare 1hemezza coperta.

tirare fuori, stendere in rettangolo. mettere metà del prosciutto su metà della pasta.

richiudere su sé stessa e mettere il resto del prosciutto.

arrotolare dal lato corto a formare una pagnottina, spostare su una teglia cosparsa di farina gialla, fare dei taglietti trasversali e far lievitare ancora mezz’ora fino a più o meno il raddoppio chiusa con la pellicola.

accendere il forno a 220° con un pentolino dentro.
vaporizzare la pagnotta con l’acqua e spolverare di farina gialla.
infornare fino a doratura.

che ve lo dico a fare? :silly:

1. 

   cavallettale says:

   9 Febbraio 2012 at 8:03

   Deve essere “bono appestato” (come si usa dire dalle nostre parti)

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