Pane dukan di monny61

Non ho fatto in tempo a comprare il pane, io senza pane ‘gna fo a mangiare. Allora mi sono ricordata di una ricetta che aveva postato monny61 su cook che mi ero sempre ripromessa di provare perchè veloce in quanto cotta al micro. La sua ricetta prevedeva anche latte in polvere e formaggio spalmabile che io non avevo. Direi che con l’aspetto ci siamo, il sapore mi è piaciuto. Vi metto la ricetta di monny e tra parentesi le mie varianti

2 cucchiai di crusca di avena (4 cucchiai)
1 cucchiaio di crusca di grano (niente)
1 cucchiaio di maizena (2 cucchiai rasi)
1 cucchiaio di latte in polvere (niente)
1 cucchiaio di formagigo spalmabile (1 confezione di yogurt greco 0, ho abbondato lo so )
1 uovo (3 albumi che avevo di avanzo da una crema fatta ieri)
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (idem)
1 pizzico di sale (idem)

Ha sbattuto un pò gli albumi, poi ho aggiungo lo yogurt, la crusca, la maizena, il sale e il lievito. Viene una pappetta che ho cotto nel micro 5/6 minuti alla massima potenza, poi ho girato e cotto altri 5 minuti.
Monny lo faceva intiepidire e poi spruzzandolo con l’acqua lo sbriciolava per fare una sorta di panzanella. Io avevo fretta quindi ho tagliato subito a cubetti, unito pomodori spezzettati, olio, sale e aceto balsamico o mischiato ben bene e me lo son mangiato. Avrei potuto unirci anche dei finocchi, basilico, ma dovevo uscire a breve e non ci ho proprio pensato.

Per chi è registrato a cook questo è il link della ricetta originale http://www.cookaround.com/yabbse1/showt … ost3971997

Facendo una considerazione finale posso dire di essere rimasta molto molto soddisfatta da questa ricetta, fresca, appetitosa ideale per l’estate. Poi pensavo che avendo usato solo gli albumi, anche se erano 3, guardando i valori nutrizionali è venuta un piatto più leggero rispetto all’uso di 1 solo uovo intero.

Valori nutizionali dell’albume per 100g.:
Calorie: 52 kcal
Grassi: 0.17 g
Carboidrati: 0.73 g
Proteine: 10.9 g
Fibre: 0 g
Acqua: 87.57 g

Valori nutrizionali del turlo per 100g.:
Calorie: 322 kcal
Grassi: 26.54 g
Carboidrati: 3.59 g
Proteine: 15.86 g
Fibre: 0 g
Acqua: 52.31 g

pane dukan