Pancarrè morbidissimo

Da cook
PANCARRE’ MORBIDISSIMO DI HELLYNA

Pan Carrè Morbidissimo

Ingredienti
250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
200 gr di acqua
50 gr di latte
mezzo cubetto di lievito
50 gr di olio di semi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

nel boccale acqua, latte, zucchero e lievito
aggiungere l’olio, le farine e il sale e far andare
far lievitare un’ora e mezza
sgonfiare l’impasto, stenderlo e arrotolarlo su sé stesso
foderare uno stampo da plum cake con carta forno e adagiarci dentro il rotolo
far lievitare per una seconda volta per almeno 1 ora e 20
coprirlo con carta d’alluminio e infornare in forno già caldo a 200° con un pentolino di acqua.
cuocere per 45 min e negli ultimi 10 min togliere l’alluminio
lasciar freddare nello stampo e toglierlo solo da freddo

Foto di sheila
dopo la seconda lievitazione…notre lo stampo artigianale…

cotto

Foto di mamy73