Pancarrè ai 7 cereali

Variazione di quello morbidissimo. Questo a parte il sapore, (che io adoro, con tutti quei semini che senti in bocca quando mastichi) è altrettanto morbido e si conserva ancora meglio dell’altro.

Questa è la ricetta originale: http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=63876

Ingredienti:
300 gr farina ai 7 cereali (PANE NERO del Molino Spadoni)
250 gr farina manitoba
200 gr di acqua
50 gr di latte
1/4 di cubetto di lievito
50 gr di olio di semi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Sciogliere il lievito e lo zucchero nei liquidi tiepidi. Poi impastare con le farine, l’olio e per ultimo aggiungere il sale.
Mettere a lievitare al calduccio fino al raddoppio.

Prendere l’impasto e sgonfiarlo, stenderlo e arrotolarlo su ste stesso fino a farlo diventere un salcicciotto che metteremo nello stampo foderato di carta forno

e lo lasceremo lievitare per un paio d’ore

Ricopriamo con carta d’alluminio e inforniamo in forno gia caldo a 180° con un pentolino di acqua per 45 min e negli ultimi 10 min toglieremo l’alluminio.
Ecco il risultato

Manca la prova morbidezza, ma vi assicuro che è una piuma