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Pancakes
Ricetta per realizzare 12 pancakes che possiamo servire per una splendida colazione da consumare in famiglia.
Ingredienti:
- Burro 25 gr.
- Farina 125 gr.
- Latte 200 ml.
- Lievito chimico in polvere 6 gr.(io ho messo 1 cucchiaino colmo)
- Sale 1 pizzico
- Uova 2
- Zucchero 15 gr
- Sciroppo d’acero
- zucchero a velo
Dividiamo gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente, sbatteteli con una forchetta e, sempre mescolando, aggiungerete il latte e il burro fuso. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati.
Montate i bianchi d’uovo a neve piuttosto morbida (assolutamente non ferma, altrimenti quando andrete ad unire gli albumi al resto dell’impasto si formeranno molti grumi) insieme al pizzico di sale e lo zucchero. Uniteli poi al composto di latte uova e burro e farina, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l’alto.
Mettete a scaldare su fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all’impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) un pentolino antiaderente e spennellatelo con un filo di burro.
Versate al centro del pentolino un mestolino di preparato, e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l’altro lato e dopodichè saranno pronti.
Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l’altro (in tutto dovrebbero formarsene all’incirca 12) e serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo e sciroppo d’acero.
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che bontà ho l’acquolina in bocca 😀
Grazie mami la prossima volta li faccio seguendo i tuoi suggerimenti 😀
Madama sembrano davvero goduriosi slurp!! la mia vicina americana mi disse che nei pancakes ci va sempre un po’ di bicarbonato perche’ diventano sofficissimi e poi non puo’ mancare l’estratto di vaniglia (2/3 cucchiai) 😉