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Panbauletto a due colori: ganzoooooooo!!!
Sto facendo questo panbauletto, speriamo venga così bellino 😀 Ho sostituito il latte con latte di soja e invece di frullare il farro ho messo direttamente farina di farro 😀 Ora sta facendo la prima lievitazione :xxx
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=138728
Ingredienti:
per l’ impasto al farro:
150 g di farro
150 g di farina manitoba
140 g di latte
20 g di olio di semi di girasole
1/2 cubetto di lievito da 25 g
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
per l’ impasto bianco:
300 g di farina manitoba
140 g di latte
20 g di olio di semi di girasole
1/2 cubetto di lievito da 25 g
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
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Ecco allora che metto anche le foto del mio…
Il bianco è fatto con manitoba e farina 0 e lo scuro fatto con farina di segale.
è venuto perfetto:
in effetti non è lievitato moltissimo l’impasto di farro, come tutti gli impasti integrali, ma la cosa si è risolta in cottura.
IO HO USATO LA FARINA AI 7 CEREALI E 1/4 DI CUBETTO DI LIEVITO
Ecco qua i vari passaggi:
I due impasti
Con la farina ai 7 cereali
quello con la manitoba
Dopo il raddoppio
Stendiamo quello “bianco”
Stendiamo quello “nero”
Li sovrapponiamo
Arrotoliamo
E mettiamo nello stampo e lasciamo lievitare
Dopo un’ora abbondante di lievitazione 😯
Ho infornato per 40 minuti a 175° tenendo un pentolio di acqua nel forno.
La prima mezzora ho coperto lo stampo con la stagnole, l’ho tolta gli ultimi 10m. per far colorire.
Eccolo sfornato, praticamente esploso
L’interno non è pefetto, forse se spennellavo con un pò di acqua l’impasto bianco prima di sovrapporre quello scuro il buco non si formava
Morbido certo è morbido, anzi morbidissimo
