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Orecchiette con cimette di rapa e salame piccante
ce l’avevo da un pò in testa (da Cucina Moderna di febbraio) e visto che mia zia mi aveva regalato giusto una bella manciata di cimette di rapa biologiche mi ci sono fiondata 😉
circa 300 gr di orecchiette 
(si! siamo in 2 nulla da dire? 10 gr. al bimbo, un piattone a me e 1 piatto e 1/2 mio marito ma poi nulla eh 😆 )
diciamo 200 gr di cimette di rape piccole
100 gr di salame piccante a pezzi
1 spicchio d’aglio (passato sul fondo della pentola del condimento e poi lasciato bollire nell’acqua della pasta)
olio EVO q.b
sale e pepe qb
la ricetta era un pò diversa ma ognuno fa come “sente”
pulite le cimette mentre mettevo l’acqua a bollire col sale
in un tegame antiaderente -passato con l’aglio – ho messo l’olio e ho fatto andare a fuoco vivo il salame a pezzi (di mio ci ho aggiunto dei semi di finocchio)
quando l’acqua bolle versarvi le cimette e far lessare un pò
io alcune le ho frullate con un pò di acqua salata e quindi ho messo questo passato nel tegame col salame, lasciando abbastanza liquido
quando le cimette son abbastanza cotte versarvi la pasta fresca, tempo 5 minuti e la si scola (conservare un pò di acqua, dovesse servire)
far saltare nel tegame e rimestare ben bene, spolverare col pepe
la ricetta non lo prevede ma se piace servire magari con del pecorino (io avevo solo parmigiano e quello ho messo)
mio marito ha bissato
😉
NON E’ DIETETICA :uaz:
ma noi abbiamo fatto piatto unico! siamo perdonati?
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Lunedì acchiappo le cime al mercato 😉
@crissy wrote:
penso proprio di si!
e cmq son davvero buone 😉
Pea devono essere squisite!!!
:burp:
Salvo la ricetta, grazie!!!!!!!
Buone, potrei farle con la nduja.
mamma che buone!!!!