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Nuova, inesperta e piena di domande! *LUNGHISSIMO!*
Ciao ragazze,
mi chiamo Ilaria e questa e’ la prima volta che scrivo qui, ma ultimamente leggo spesso questo forum. Quante magnifiche ricette ho imparato! Mi piace molto cucinare, ma diciamo che mi cimento solo in cose semplici. Ultimamente mi sono lanciata nella preparazione di pane, focaccia, pizza e qualche torta. Le ricette non chiedetemele pero’ perche’ le ho prese da qui .
Dunque, oggi vi scrivo perche’ ho tante domande tecniche alla quali spero che possiate rispondere. Tra qualche settimana il mio cucciolo compie gli anni (4!) e sto gia’ pensando alla sua festa. Faremo una festicciola al parco, di pomeriggio. Tra le varie cose preparero’ focaccine, pizzette e un paio di ciambelloni ripieni (uno cioccolato e l’altro marmellata, penso). Vista la mancanza di tempo, vorrei portarmi un po’ avanti con la preparazione e preparare queste cose qualche giorno prima. Non so pero’ come conservare tutta questa roba. Ecco allora che ho pensato di scrivere a voi. Ho una sfilza di domande! Pronte?
Dunque, iniziamo dalle focaccine. Mi sembra che la ricetta sia quella di FraFra’. Sono talmente buone che le preparo un giorno si’ e uno no, ma ce le spazzoliamo subito e quindi non ho mai avuto il bisogno di conservarle 😆 . Voi come fate, le surgelate in freezer? E dove le mettete? Contenitori di alluminio? Vaschette di plastica? Sacchettini? E per scongelarle come si fa? Basta lasciarle a temperatura ambiente o vanno ripassate in forno ( se si’, a che temperatura?)? Ultimamente qui fa molto caldo, anzi e’ soprattutto umido. Negli ultimi giorno ho notato che le focaccine risentono molto dell’umidita’ e dopo qualche ora diventano molli. Come faccio? Una volta congelate dove posso conservarle, considerando che le dovro’ portare al parco e vorrei che si mantenessero fragranti?
Stessa domanda vale anche per le pizzette. Pensavo di farne un vassoio e di surgelarle, ma anche qui…quale contenitore e’ piu’ adatto per conservarle in freezer? Vanno surgelate gia’ cotte o e’ meglio lasciarle in freezer crude ma con gia’ pomodoro e mozzerella sopra? Tenete conto che usero’ la pasta sfoglia surgelata (se continuo a frequentarvi immagino che imparero’ a farla a mano 😆 ). Ma si puo’ scongelare la pasta sfoglia, cuocerla e poi ri-surgelarla?
Veniamo ai ciambelloni. Posso prepararli il giorno prima, secondo voi? E anche in questo caso, dove li conservo e soprattutto come li difendo dall’umidita’?
Ultima domanda. Cosa si vince per aver scritto il post piu’ luuuuuuuungo della storia????
Scusatemi se vi ho tartassato di domande! Ho cercato qualche risposta in Internet ma questo mi sembrava il posto piu’ adatto per chiedere! Mi spiegate passo per passo come fare? :giu:
Grazie mille, anche per aver letto questo poema. In genere sono un filino piu’ stringata quando scrivo. Almeno un filino…
Grazie ancora!
Ilaria
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Biscotto,grazie per la dritta! Non sapevo mica che si potesse congelare anche il pan di spagna. Provero’ senz’altro!
Ragazze, ma quante ne sapete!
ciao Ilaria!
io il pan di spagna,lo congelo tutto avvolto nella pellicola,si mantiene 3 mesi ed è perfetto
La festa e’ il 20 giugno, quindi ho ancora un po’ di tempo per impratichirmi. Passero’ le prossime tre settimane a congelare e scongelare pizzette e focaccine e gia’ so che ingrassero’ di 20 taglie…ah, cosa non si fa per i figli 😆
Fai anche una bella foto del buffet e della torta così lo mettiamo nella nostra dispensa 😀
Oh ragazze, ma siete MITICHE!!! :love
In ogni caso vi faro’ sapere com’e’ andata…Baci a tutte!!!
Grazie grazie grazie a tutte per i vostri preziosissimi consigli! In questi giorni mi metto all’opera…se faccio danni vi riscrivo!
@Ilaria! wrote:
Ciao Ilaria, benvenuta!
Per le focaccine, io quando le faccio, a parte quelle che consumiamo subito alla sera, le congelo tutte, una per una nella pellicola per alimenti.
Per scongelarle, le levo dal freezer la sera e la mattina le dò a mio figlio per la merenda a scuola. Quelle scongelate sono buonissime, mentre mi sono accorta che,quelle fatte e messe in un sacchetto per alimenti, il giorno dopo diventano gommose 😕 Ancora non ho trovato un rimedio, ma ci lavorerò su….anche io vorrei farne in grande quantità per i compleanni vari e una soluzione va trovata!!! 😉
Ciao Ilaria e benvenuta in cucina 😉
Per il congelamento puoi procedere in due maniere.
Il primo come ti ha suggerito Lillafiore (che poi è quello più comodo), oppure puoi congelarle da crude, subito dopo avergli dato la forma, poi le togli dal freezer la sera precedente in modo che la mattina le trovi scongelate e lievitate e poi cuoci.
La pasta sfoglia scongelata e poi cotta, la puoi ricongelare (tutto ciò che si scongela da crudo si può ricongelare da cotto), ma ti consiglio di ripassarli un cincino in forno prima, perchè non vorrei che la pasta sfoglia si ammosciasse troppo.
Sui ciambelloni non aggiungo altro a quello che ha già detto Lilla.
Buon lavoro 😀
benvenuta e quoto lilla…
io le pizzette e focaccine le metto a congelare cotte stese su un vassoio, quando sono congelate le metto nei sacchetti gelo.
la pasta sfoglia surgelata, tecnicamente essendo surgelata cruda la puoi poi surgelare cotta, ma potresti prendere la pasta sfoglia fresca tipo giovanni rana e simili.
per i ciambelloni il giorno prima va benissimo, al massimo avvolgili in un canovaccio, io faccio così col pandispagna
benvenuta 😉