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Musetta september production (foto!) – aggiunte ricette
Per ringraziarvi degli spunti e dei suggerimenti che mi avete dato vi invio qualche foto della mia produzione di settembre e le relative ricette:
torta di mele senza burro (ricetta MOL variata per la quantità di mele):
-250 gr di farina,
-1 vasetto di yogurt (ho messo quello greco compatto),
-1 kg di mele (ho usato quelle del babbo senza anticrittogammici),
-3 uova,
-la scorza grattuggiata di un limone,
-1 bustina di lievito,
-250 gr di zucchero,
-1 bustina di vanillina
ho impastato tutto nel robot con la frusta senza procedimenti particolari e poi ho aggiunto metà delle mele tagliate a fettine sottili nell’impasto e metà le ho disposte sulla superfice, teglia 24 con la cerniera solo imburrata, cottura col forno ventilato a 180° per 1 ora circa.
il primo pane con MDP (usato la ricetta più semplice per pane morbido trovata nel libretto in dotazione con la macchina LIDL, molto soddisfatta del risultato)
pane casereccio sempre con MDP (usato la ricetta per pane casereccio sempre nel libretto in dotazione con la macchina LIDL, molto più buono del primo e crosta più spessa)
torta di carote (ricetta MOL – ho variato il tipo di biscotti usato i Gentilini alle mandorle e cioccolato)
– 200 gr di carote grattugiate a julienne (sempre produzione biologica del babbo)
-180 gr di farina 00
-1 bustina di lievito
-125 gr di zucchero
-40 gr di burro fuso
-40 gr di noci tritate (anche queste produzione biologica del babbo)
– 3 amaretti (questi li ho cambiati come detto)
– 2 uova intere
– 4 cucchiai di latte
Frullare le noci con gli amaretti e 75 gr di zucchero (l’aggiunta dello zucchero non fa impastare le lame del robot – suggerimento fantastico – grazie!)
Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, amalgamare la farina setacciata col lievito, le carote, gli amaretti frullati con le noci e lo zucchero. Mescolare con cura, alla fine montare gli albumi a neve ed aggiungerli delicatamente all’impasto.
Infornare in una tortiera da 20 cm foderata di carta da forno a 180° per 35 minuti circa (ho usato la solita da 24 a cerniera – la mia preferita)
crostata di ricotta e cioccolato (ricetta di famiglia)
per la pasta
– 2 rossi ed 1 uovo intero
– 120 g di burro
– 4 cucchiai di zucchero
– 250 g di farina (io faccio un pò ad occhio regolandomi con la
consistenza della frolla e a seconda della grandezza delle uova)
– vanillina
– buccia del limone grattuggiata
– 1/2 bustina di lievito (dà alla pasta una consistenza più morbida che a casa preferiscono)
per il ripieno
– 250 g di ricotta
– 2 cucchiai di zucchero a velo
– 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente (si possono usare anche cioccolato a latte a scaglie, fondente a scaglie, bianco o uvetta)
– un cucchiaio di brandy a piacere
Impastare velocemente gli ingredienti per la pasta anche qui senza un prodedimento particolare (unico accorgimento il burro ammorbidito e non fuso), far riposare un pò la pasta preferibilmente in frigo e poi stenderne la metà nella teglia imburrata, ricoprirla con il ripieno (lavorare leggermente la ricotta con lo zucchero e poi unire il cioccolato) e decorare con le strisce di pasta secondo il vostro gusto
ed infine la torta per il mio compleanno, che ho festeggiato ieri! (un grazie speciale a Frafrà per l’idea dei togo!)
per il pan di spagna (piccolo piccolo – teglia da 18 mi pare a cerniera)
– 4 uova intere
– 4 cucchiai di zucchero
– 4 cucchiai di farina
– 3/4 di bustina di lievito
– 1 bustina di vanillina
– qualche goccia di limone
Io faccio tutto col robot con le fruste, monto le uova con lo zucchero per 10 minuti circa e poi aggiungo pian piano la farina mischiata col lievito. In forno nella teglia a cerniera imburrata ed infarinata per 45 minuti a 175°C (la torta è cotta quando si vede staccarsi dalle pareti della teglia (evitare la prova stecchino per non farla collassare con una prematura apertura dello sportello).
Fatta la sera prima, la mattina l’ho tagliata a metà e farcita con la mitica camy cream arricchita con cioccolato fondente a scaglie (l’ho messo sopra lo strato), ho messo la cremma anche sulla superficie e sui bordi e poi ho attaccato i togo sui bordi, ho messo il nastrino ed ho completato con i bignè (acquistati :giu: ) farciti con la camy avanzata e decorati con una glassa al fondente e con ciuffetti di panna per tappare i buchini.
Bacioni a tutte!!
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AUGURI!!!!! e complimenti sei fantastica .baci :drinking:
scusate la domanda ma sono proprio una principiante.
ma cosa è la camy cream?
Auguri :rrofl: ….e complimenti!!!
tutto bellissimo ..la torta di compleanno poi.. :love
vabbè, non l’abbiamo letto del compleanno 😳
auguri in ritardissimo :bacbac:
EHI!
…ma ora che rifletto…
nessuna mi ha fatto gli auguri per il compleanno :***: :***: :***: !
ammazza che golosone avete guardato solo la torta e gli altri dolci!
Siete imperdonabili!
@musetta wrote:
:***: :***: :***:
@musetta wrote:
Ho fatto esattamente come te! Spalmando la camy cream anche sui bordi 😀
@Frafrà wrote:
Ciao Frafrà e grazie ancora, mi hai fatto fare un figurone come vedi! :party
L’hai copiata?????????
E io che pensavo fosse tutta farina del tuo enorme sacco!
Ritiro tutti i complimenti!!! :sab
@lux wrote:
ma grazie lux! :bacbac:
se parli dell’aspetto lucido viene proprio così in cottura perchè rimane un pochino umida in superficie e le mele rilasciano una specie di caramello
se parli della decorazione credo dipenda dalla dimensione ridotta delle fettine, così piccole perchè le mele di mio papà essendo da cultura “biologica” non vengono mai molto grandi….
:burp: gnam gnam che buoni!!
bravissima!!
Mamma santissima quante cose buone!!!!!!
La torta di compleanno poi è :silly: !!! Carina l’idea dei togo, eh!!! Anche io appena l’ho vista in giro su internet l’ho copiata subito 😉
brava brava brava musetta!!
la tua torta per il compleanno e’ davvero bellissima, bella l’idea dei bigne’ sopra!
mi ispira molto provare la tua ricetta di crostata con ricotta e cioccolato e poi vorrei capire come fai a farla cosi’ bella la torta di mele….
@barbara511 wrote:
non mi ricordo come ha fatto Frafrà, io ho messo uno strato di camy cream anche sui bordi e poi il nastrino (ideona!!) non è solo decorativo ma contribuisce alla tenuta 😉
bravissima!!
l’idea del togo è proprio bella! ma come fate a farli rimanere attaccati alla torta?
siete senza ritegno :silly:
matta! bravissima
Grazie ragazze!
Appena posso posto le ricette, ma a parte qualcosa (la crostata ed il pan di spagna) sono tutte ricette MOL!
Che brava !!
Complimenti per la produzione!Viene voglia di assaggiare tutto! 😉
Mamma mia che delizie!
La torta di mele la mangerei per colazione, la crostata per merenda, la torta con i bignè, slurp, dopopasto………e adesso fuori le ricettine!
Apperò, che bella produzione!!!!!!!!!!
mah…mah… sei fantastica 😯 complimenti 😆
A questo punto devo inchinarmi :giu:
l’ultima, ma anche la torta di mele me le mangerei subitissimo!!!
Bravissima!!!!!!
caspita! sto letteralmente sbavando
che bontà tutto! la torta sì anche io voglio sapere la ricetta!
La torta di compleanno è FANTASTICA!!!!
Anche la crostata ricotta e cioccolato però….che ricetta hai usato?
Ma che brava e che produzione!
la torta di compleanno è meravigliosa!
mi dici come l’hai fatta?
svengo!