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Mini cheesecake ai mirtilli
Qualche giorno fa avevo prodotto la torta al cioccolato senza burro, senza uova, senza latte, senza lievito e senza glutine. Ne era avanzata un quarto circa che restando all’aria si era seccata. Non volevo certo buttarla e quindi ho pensato di riutilizzarla per produrre delle mini cheesecake ai mirtilli questa volta con burro senza lattosio, philadelphia senza lattosio e panna vegetale da montare.
Ingredienti per 4
mini cheesecake ai mirtilli
- 3 fette di torta al cioccolato o, in alternativa, due biscotti digestive per cheesecake o qualche altro biscotto che avete in dispensa
- 100 gr di burro senza lattosio
- 1 confezione di philadelphia senza lattosio
- 100 gr di panna vegetale dolce Hoplà
- 2 cucchiai di malto di riso
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 80 gr di mirtilli freschi
- 3 gr di agaranta (agar agar)
- 3 cucchiaini di marmellata di mirtilli
Tempo di preparazione: 20 minuti
Procedimento
Frullate gli avanzi di torta o i biscotti, uniteci il burro fuso e con i coppapasta formate il primo strato sul fondo, schiacciando per bene con l’apposito attrezzino o con un cucchiaino o con le dita.
preparate la base delle cheesecake con i coppapasta
In una terrina montate la panna vegetale e tenetela da parte, in altra ciotola versate il philadelphia e aggiungeteci il malto di riso e lo sciroppo d’acero.
Mescolate, aggiungeteci la panna vegetale montata e con le fruste amalgamate bene la crema.
in una ciotola versate il philadelphia e aggiungeteci il malto di riso e lo sciroppo d’acero
Mettete la crema dentro i coppapasta lasciando un bordo non troppo alto a disposizione per la gelatina di mirtilli
Mettete la crema dentro i coppapasta
Coprite con la pellicola e riponete in frigorifero.
In un pentolino mettete tre grammi di agar agar che è un gelificante naturale ottenuto dalle alghe e stemperatelo in 250 gr di acqua, ponete il pentolino sul fuoco e sempre mescolando, fatelo bollire due minuti. Aggiungete la marmellata di mirtilli e i mirtilli freschi.
Fate raffreddare un po’, poi tirate fuori dal frigo le formine e ricopritele con i mirtilli in gelatina, che sarà ancora liquida ma si rassoderà in frigorifero, ricoprite con la pellicola e riponete in frigo.
Dopo un’ora circa saranno impiattabili e presentabili a tavola. Buonissime queste mini cheese cake ai mirtilli e davvero molto, molto carine 🙂
Mini cheesecake ai mirtilli
Mini cheesecake ai mirtilli
Mini cheesecake ai mirtilli
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Che meraviglia
grazie cara <3
Bella l’idea di farla senza lattosio!
Complimenti super delizioso!!
grazie Lidia bacione!
Questa la provo!!!
ti piacerà 😀 grazie Lia
Veramente una bella ricetta!! Mi hai fatto venire fame!
Ne sono felice, grazie Luisa 😀
Buonissime e particolari!!!
grazie Mire, bacioneeeee
mamma mia che golose! E’ una gran bella idea usare gli avanzi di pds! Da provare!!!
bisogna pensarle tutte per non buttare via nulla, un bacione e grazie Lucia
Buonaaaa!!!!
grazieeeee 😀
wow 🙂
Ciao Rosy, che bello vederti, grazie 😀
che golosa !!!
sono venute buonissime 😀 grazie Francesca
Che meraviglia Debora, mi sa tanto che ti copio anche questa ricetta. Il mio unico problema è che con l’agar agar non riesco ancora ad utilizzarlo al meglio, i dolci mi vengono troppo compatti, dovrò esercitarmi con te quantità e il calore giusti!
Italia cara, pensa che questo è stato il primissimo esperimento per me nell’uso dell’agar agar e devo dirti che ne sono stata pienamente soddisfatta. Nel ho usato pochissimo, la punta di un cucchiaino sciolto a parte in un gocciolino d’acqua prima di buttarlo dentro alla quantità d’acqua totale, funziona alla grande 😀 e per le ricette vegane in cui spesso ti lanci, è fondamentale perché non puoi usare la colla di pesce. Bacioni!
Sono bellissime!! E sicuramente buonissime 🙂
Grazie Fran, bacione
L’ho assaggiata: è spietatamente buona.
E brava la fondatora. Continua così
Grazie Mariaaaaa smack!