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mi sono inventata…i ciokko pangoccioli!
o meglio non so se già qualcuno li abbia fatti.
fatto sta che da ieri volevo fare questi pan goccioli ma avevo voglia di cioccolato.
ho guardato gli ingredienti originali e ho letto burro di cacao…
bene, sto aspettando il burrolì che lo contiene! poi sostituisco un po’ di farina col cacao.
ma il pacco arriva domani e io ho sperimentato.
cosa contiene burro di cacao? Il cioccolato!
questo primo esperimento, da sistemare nella forma e ho fatto lievitare troppo la seconda volta perchè sono uscita a prendere il bimbo all’asilo, è riuscito.
il bimbo si sta mangiando il secondo panino!
ingredienti
350g di farina o, 150g di farina manitoba
1 uovo
1 cubetto di lievito (o una bustina di quello secco)
80g di zucchero
50g di cioccolato fondente
2 cucchiai di olio d’oliva o evo
250g di acqua
vaniglia o bustina di vanillina
1 pizzico di sale
setacciate la farina con lo zucchero in una terrina e sciogliete il lievito in un poco di acqua tiepida. impastate e aggiungete l’uovo e il sale. impastate, unite il il coccolato tiepidino ( stemperato al microonde per 40 sec e mescolato all’olio) unite mano mano l’acqua.
impastate sino ad avere un impasto omogeneo e morbido, molto elastico, non asciutto.
lasciate lievitare in luogo tiepido almeno 40 min e sino al raddoppio della pasta.
finita la prima lievitazione aggiungete circa 70g di gocce di cioccolato e impastate nuovamente.
preparate le placche da forno foderate con carta da forno.
sporcatevi le mani con la farina e lasciatene un po’ in un piattino.
dall’impasto prendete circa 50-60g alla volta, fate delle palline aiutandovi con un poco di farina, posizionate sulla placca distanti una dall’altra. ne verranno circa 16.
finito l’impasto lasciate lievitare altri 40 min circa in luogo tiepido e fino a che raddoppino di volume.
preriscaldate il forno a 160-170°. bagnate i panini con un po’ di latte zuccherato ed infornate una teglia alla volta per circa 20-25 minuti. slurp and gnam!
a piacere potete sostituire il latte all’acqua e il burro all’olio!
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buoniiiii
Slurp and gnam pure io!!!!!
Non si riesce a vedere che tipo di cioccolato dalla foto, non riesco a ingrandirla.
su tutto preferisco il cicoccolato fondente che è naturalmente senza lattosio.
ma quelli che mi hai indicato fanno cioccolato bianco senza lattosio? potrebbe essere interessante per alcune creme…
Esiste anche il cioccolato senza lattosio
http://www.pacini-rais.it/cioccolatoelattosio.html
@skiver wrote:
io, purtroppo per me sono intollerante al latte, bandito il cioccolato bianco!
Se vuoi un concentrato puro di solo burro di cacao e zucchero, questo è il cioccolato bianco