search the site
mi faccio la pasta sfoglia da sola!!! + foto pag1
Troppo costosa e troppe schifezze in quella nel banco frigo, quindi, ecco cosa combinerò oggi in casa, intanto il primo impasto sta già riposando 😀
http://cindystarblog.blogspot.com/2007/11/la-pasta-sfoglia-impasto-base.html
ecco
questo è un saccottino alla nutella, so che è brutto ma l’ho fatto con un ritaglio 😕
il sapore è buonissima ma esteriormente devo migliorare in qualcosa 😕
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
@danyp75 wrote:
buono a sapersi. magari ci riprovo pure io 😀
@skiver wrote:
Skiver ieri ne ho impastati 500+500+500 tutti insieme, è andata benissimo, oggi altri 250
allora rifatta prova stamattina cotta a 200° anzichè 180 per 12/15 min, il marito se n’è innamorato, certo non è la classica sfoglia, ma è comque leggera e fragrante al tatto e il sapore di burro e ricotta è :silly:, il marito ha detto “non usare più la sfoglia del super” 😉 :love grazie a tutte :bacbac:
ho comprato mezzo chilo di ricotta e mezzo chilo di burro, così pour provar…
adesso non so se sfogliare metà impasto e metà no…
@danyp75 wrote:
io la uso come ricetta base però la piego e la sfoglio come la classica
io la sfoglia alla ricotta l’ho fatta solo una volta e non mi è sfogliata per niente
ora lilla è a prendersi il sole per aumentare il ph :aris magari appena torna ti risponde lei 😉
Per la sfoglia si fanno due pieghe da 3 e due da 4 alternate se usate la margarina per sfoglia, oppure 6 pieghe da 3 se usate il burro.
x chi ha fatto la sfoglia alla ricotta:
come mai mi resta umidina dentro?
a quanti gradi e x quanto la cuocete? la tirate finissima col battarello?
@danyp75 wrote:
:aris
aspetto 😉
non ho saputo resistere :aris, la prova è già in forno 😆
fotograferò pure questa
@bianca267 wrote:
:uaz: :aris
ho trovato dei rustici meravigliosi da fare :love
mi tocca provarla 😀
@danyp75 wrote:
io la uso con soddisfazione immensa da tempo, la tengo sempre pronta in freezer e si fanno degli stuzzichini aperitivi ottimi, spolveri di parmigiano.pecorino, arrotoli e affetti. cuoci…mmmm
fatta la sfoglia alla ricotta di marble, ho raddoppiato le dosi, ed è in frigo, la lascierò lì fino a domani mattina quando la proverò.
GRAZIEEEEEE 😀
@nika wrote:
è in pratica quella che ho fatto io ma di masya, sono molto simili!
trovata 😉
@skiver wrote:
questa è esattamente quella che ho fatto io, infatti.
quella alla ricotta che fa lilla non l’avevo manco vista 😳
@Lillafiore wrote:
di quale ricetta parli Lilla?
@Lillafiore wrote:
Se parliamo di similpastasfoglia allora c’è anche questa
viewtopic.php?f=141&t=437928
quando dite quella di marble mi fate morire…
perché anche questa è di marble:
http://www.lacucinadimarble.it/rec.php?id=161
@Lillafiore wrote:
ok allora domani faccio, ho studiato ed ho notato che non ci sono pieghe, che dici vado subito di doppio o triplo delle quantità? me ne servirà molta
guarda quella di marble è semplicissima e a botta sicura 😉 vedrai che te ne innamorerari
Ho comprato la farina integrale, questo we voglio fare la pasta sfoglia rustica.
Che sarà una ciofeca?
@danyp75 wrote:
non avevo dubbi, ho provato un sacco delle tue ricette e…. non sbaglia una!! e oramai le tue foto ( ricordo ancora quei coissant da colazione come un sogno di altri tempi :love ) sono ricoperte della mia bvuscia uscia uscia 😆
@tataenela wrote:
aahhh lo conosco questo detto, :love
però il sapore è davvero buonissimo!
@danyp75 wrote:
non so come aiutarti, io rimago come pisy, affezionata al banco frigo 😆 ma sono certa che saranno ottime e poi ricordati i detti delle resdore : “al prim cavagn al va butè via” ( lett: il primo cesto va buttato via- riferito alle prove) 😀
@pisy wrote:
si pisy infatti per fare il saccottino ho alzato i gradi e va bene, il fatto è che si è come allentata e il pezzo di wurstel scivola giù 😕
lilla ora me la studio e se riesco domani la faccio.
Ora pubblico anche l’interno del saccottino alla nutella, che è :silly:, la mia macchinetta fa schifo, forse qualcosa si riesce a vedere, metto a pag 1
che c’ha che non va? ame sembra solo poco colorita ma non è male per niente proprio :D!!!!
chiamasi un mazzo così. Io ho un amico che si chiama Giovanni che la fa buonissima. Non mi avrete.
@Lillafiore wrote:
grazieeeeee, viste le foto? :***: ma il sapore è buonissimo e a morderla è leggera e sfogliata eh
http://www.lacucinadimarble.it/rec.php?id=478
mi linkate quella di marble?
passane un po’ che l’assaggio anch’io 😀
allora il sapore è delizioso, ma non è che siano bellissimi, e poi si staccano dal wurtel, xchè?
:***:
che faccio?
la prima prova è in forno, pauuuura incrociatevi per me!, comq con 150 di sfoglia ho usato 2 wurstel di quelli grandi e ne sono usciti 20
, in tutto ho fatto 1,400 gr di pasta 
ora vediamo il risultato xxxxxxxxxxxxxxx
@danyp75 wrote:
boh io rimango col mio euro e diciannove tanto non devo produrre a quantitativo industriale 😆 ma ti ammiro però è ;)!!!!!fammi sapere come ti esce che poi l’eurino lo do a te :uaz:
io faccio sempre quella di marble
facilissima velocissima e buonissima.
una volta facevo quella classica, ma era troppo ammattimento e sapeva troppo di burro. quella di marble per me è insuperabile
Lo disse il mestro in una puntata di peccati di gola.
azz eppure nella ricetta dice 4/7 😯 😕
cmq ne ho fatte 7
Anche io faccio sempre quella di cindy per me è buonissima.
Sempre fatta con 7 pieghe. Su cook c’è un cucinare insieme proprio proposto da cindy con la sua pasta sfoglia a cui parteciapi.
MI RACCOMANCO LE PIEGHE DEVONO ESSERE SEMPRE DISPARI O 5 O 7.
@pisy wrote:
se calcoli che sta a 1,19 euro pochi grammi e io con lo stesso prrezzo o quasi me ne faccio almeno mezzo kg
ma chi te lo fa fare :grat: ???? davvero c’è tutta sta convenienza non mi pare costi così tanto già pronta 😕
Bhoooo…fanne 6 😉 😉 😉 :bacbac:
quella che sto seguendo dice 5 ma altre con lo stesso identico procedimento e ingredienti dicono tra le 5 e le 7 piega
Segui la ricetta. Io avevo fatto un pò di testa mia presa dallo zelo 😆 e pensando di ottenere una pasta più fine e leggera, invece ho ottenuto solo una pasta che si sbriciolava a scaglie!
Ma la ricetta l’avevo presa da un libro anni fa, ora non ricordo quante pieghe ci volessero…
aya io pensavo di piegala 7 volte, dici che è troppo?
Occhio a non piegarla troppe volte!
Io una volta l’avevo piegata un pò di più e poi era venuta sbriciolosa!!!
Cmq è un pò più “pesante” come sapore di quelle industriali, più intensa diciamo, ma decisamente più buona e saporita 😉
Brava!
Anche io l’ho fatta 2 volte: quella di marble di cook e quella di Montersino.
Lungo il procedimento ma fattibilissima!
grazie nika, io adoro il sapore burroso e non vedo l’ora di assaggiarla senza conservanti e grassi aggiunti, se non il burro… incrociatevi per me 🙂
io avevo fatto quella di marble e se ci sono riuscita io… è tutto dire!!! 😆
devo confessare che il risultato finale, però, non mi era piaciuto moltissimo perché il sapore è assolutamente diverso dalle sfoglie commerciali… è molto più “burroso” (ma vah????? :lol:).
poi, anche visto il lungo procedimento, avevo provato giusto una volta.
l’avevo usata per fare i biscottini di sfoglia spolverizzati di zucchero di canna, lo strudel (stesa sottilissima) e un paio di sfoglie “salate” 😀
buon lavoro :bacbac: