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Mi aiutate ad addolcire la cicoria?
Come da titolo, vorrei preparare la cicoria ripassata in padella, ma è amarissima. Di solito quando la mangio nei ristoranti è di un buono da far paura! Come faccio? Ho provato a mettere un po’ di zucchero nell’acqua di cottura ma niente, amarissima……ne ho veramente tanta da consumare! Grazie
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@cristi68 wrote:
Cristiiiiii!!!
Ma la tua firma 😀 !
Una fragolina in arrivo per Gennaio??????????? 😀
Mi sono persa qualcosa? :abbr:
Ho provato a mettere in pratica i vostri consigli, va decisamente meglio!
Grazie ancora.
io le faccio bollire con parecchia acqua (mentre le altre verdure le faccio bollire solo con l’acqua di sgrondatura). Se sono amarissime ci aggiungo una patata, ma in famiglia non piace molto.
E servirla con la purea di fave, come usa in Puglia?
Così anche se non è andato via del tutto l’amaro si mitiga…
Grazie dei consigli ragazze!
Ciao Micki :bacbac:
Come ti hanno già suggerito: ammollo in acqua fredda (meglio con ghiaccio) un paio d’ ore (se ne perdono però proprietà nutritive) e poi cucinarla con la patata. Se la fai bollire ti consiglio un cucchiaio di farina nell’ acqua.
mia suocera ci spezzetta dentro una patata lessa o due e la rigira in padella… così le viene buona.
Ciao Cristi! :bacbac:
Avevo letto da qualche parte che per rendere meno amare le verdure bisogna tenerle in acqua molto fredda almeno un paio d’ore, ma credo che levi del tutto l’amaro.
Cmq. secondo me se è veramente troppo amara forse è stata colta troppo avanti.