Mezze penne mediterranee

Mezze penne mediterranee è una ricetta che ha il sapore dell’estate, il profumo di splendide giornate di sole mediterraneo, ricetta perfetta per pranzi e cene estive, in compagnia di amici, con un buon calice di vino.

Mezze penne mediterranee

Ingredienti per 2 persone:

• 180 g di mezze penne rigate
• una manciata di pomodorini ciliegini
• 3 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di parmigiano
• 2 cucchiaini di capperi
• 1 acciughina sottolio
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale,pepe
• mozzarelline di bufala campana, a piacimento

Ricetta delle mezze penne mediterranee

Mondate l’aglio e il prezzemolo, sgocciolate i capperi, l’acciuga e tritate il tutto nel mixer. Mescolate il trito ottenuto con il pangrattato, il parmigiano e a 2/3 cucchiai di olio extravergine d’ oliva. Regolate di sale e pepe, ma senza esagerare perché ci sono già acciuga e capperi.

Mettete il composto sul fondo di una pirofila insieme ai pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà. Infornate a 200° per ¼ d’ora circa, o comunque fino a quando il tutto sarà dorato.

Nel frattempo cuocete le mezze penne; scolatele e buttatele nella pirofila col condimento, mescolate il tutto e aggiungete le mozzarelline tagliate a metà e olio extravergine di oliva a piacimento.

Buon appetito!

Mezze penne mediterranee

Ti potrebbero anche interessare:

Donna sull’orlo della prova costume Pasticcio con pesto di cavolo fiolaro Bavette di kamut con pesce e scampi al profumo di curry Estate: raccolta primi piatti e piatti unici

1. 

   Maria says:

   25 Maggio 2015 at 12:29

   Ho tutto stasera si prova. 🙂 Mi ha fatto venire una fame!

   Accedi per rispondere
2. 

   Debora fondatora says:

   25 Maggio 2015 at 8:27

   questa pasta deve essere un delirio di bontà, la proverò sicuramente!!!

   Accedi per rispondere