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menù di pesce mi aiutate?
per sabato ho delle persone a cena (è la prima volta che vengono a cena a casa mia :aris ) e vorrei preparare qualcosa di particolare e fare bella figura o almeno provarci 😕 …
dunque il primo ce l’ho farei o spaghetti alle vongole o pennette al salmone o riso alla crema di scampi o linguine allo scoglio insomma ne ho diversi perchè con la pasta vado forte
mi manca “solo”antipasto e secondo :(…..
qualche ideuzza ???????
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@danyp75 wrote:
uhmmm brava brava tu prova e poi fammi sapere 😉
io domani preoaro la crema di limoni con la seconda ricetta poi ti faccio sapere, manu mi ha chiesto proprio la chees
@danyp75 wrote:
si intendevo pure io la stessa cosa e il discorso limone mi gusta 😀
@danyp75 wrote:
l’ho fatta al compleanno di Rob come torta con tanto di candeline :aris
buonissima!!!
@skiver wrote:
quello che intendevo, anche la panna cotta con su la gelatina di limoni, o no?
a me piacciono anche quelle specie di mousse o torte varie con sopra lo strato di gelatina o di crema al limone 🙂
allora ho trovato queste per le creme o gelatine
http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-della-gelatina-di-limoni-fresca-conserva/2317/
se fai questa http://www.theitaliantaste.com/italian-cooking/conserve/conserve_di_frutta/cons_frutt_009_gelatina_di_limoni_e_arance.php molto più facile e veloce, e se la fai giusto per quel dolce non c’è nemmeno bisogno che la invasi la fai la metti in frigo e la usi, il dolce va benissimo fatto il giorno prima così poi non hai la noia di farlo sabato 😉 , che dici?
@pisy wrote:
stavo studiando la ricetta del cheescake a freddo quello della pubblicità della philadelphia, io credo che sarebbe perfetto con una crema di limone sopra, leggendo il commento di skiver, che dici?
eccola qui è davvero facilissima, probabilmente la farò pure io per portarla dai S sabato sera
http://www.philadelphia.it/philadelphia3/page?siteid=philadelphia3-prd&locale=itit1&PagecRef=609&rid=4730
intendevo con la gelatina al limone, o marmellata di limone
io ci vedo bene un sorbetto al limone…
@danyp75 wrote:
bè dato che la cena sarà piuttosto delicata non vorrei presentarmi con un mattone proprio a fine cena 😉
il dolce che si abbibna col pesce??? :aris
bohhhhhhh, non ci ho mai pensato, cmq hai mp.
Potresti volendo fare un dolce da accompagnare con un buon bianco per continuare in sintonia con quello della cena 😀
allora ho il menù
antipasto:
cocktail di gamberetti
tartine con salmone,gamberetti,caviale,patè di olive (ma non so se ci azzecca) e poi se avete qualche altra idea io aggiungo 😀
primo:
spaghetti alle vongole
secondo:
orata al cartoccio con patate al forno
insalata per pulire la bocca 😀
come dolce non saprei…cosa accompagna bene il pesce?
@HSC wrote:
meglio ancora bollili e falli in salsa cocktail, fidati
@danyp75 wrote:
sono già puliti, sono quelli piccolerrimi… vabbé, li cucino e penso che magari potrei eventualmente farne anche una crema con il Philadelphia da spalmare sui crostini.
Come antipasto oltre al polpo, potresti fare una bella impepata di cozze o delle capesante gratinate.
Per il secondo voto anche io un bel pesce al cartoccio, orata o branzino.
L’ultima volta che ho fatto un menu di pesce è stato quest’estate cena all’aperto, aperitivo a buffet :crocchette di alghe rigorosamente al forno, gamberetti sgusciati in insalata in sfoglia, alici marinate, tartine al burro e salmone con rucola.
Primo piatto: calamarata (pasta ad hoc al sugo di calamari )
Secondo : fritturina in “cuoppo” (era un semplice imbuto di carta del pane con dentro un pò di anelli di calamaro e alici fritte in pastella. Ad un altra cena ho preparato per secondo invece i polipetti affogati con olive nere e pomodorini.
Una bella insalata al limone
e per finire una bella macedonia di frutta con pallina di gelato alla vaniglia
giorgia
@danyp75 wrote:
:aris :uaz:
mi dai la ricetta del dolce alla robiola grassie :giu:
urca ragazze!!!ma grazieeeee 😀 ora ho l’imbarazzo della scelta 😆
?
Dany altri suggerimenti delle tue tartine
un kg di gamberetti una volta tagliati e bolliti non rimangono chissà cosa, potresti cmq pulirli e bollirli congelarli e quando hai gente li tiri fuori e le fai in coktail. oppure ci fai il risotto, o ci aggiumngi altro e ci fai l’insalata 😉
mi aggiungo con una domanda: il principe m’ha fatto comprare UN CHILO di gamberetti surgelati…
che ne posso fare? :giu:
@nika wrote:
mmmhhh mi sa che non ero io perché il pesce a casa lo prepara il maritozzo che è cuoco :love
io so fare la tartare di tonno, il tonno scottato (tra l’altro questa è facile ma deve piacere il pesce crudo!) i calamari bolliti e il pesce al cartoccio per il resto so’ na frana 😆
L’orata al cartoccio: prendi il pesce così com’è, un pesce di circa 250/300 gr a persona, gli infilzi nella pancia un po’ di origano un po’ di sale grosso e una fettina di limone lo appoggi sulla carta d’alluminio, gli versi sopra un filo d’olio e ancora due granelli di sale, lo chiudi bene formando un cartoccetto in modo che il pesce possa cuocersi nel suo vapore.
Cuoci un quarto d’ora venti minuti massimo, al limite aprine uno e vedi se si stacca la carne dalla spina centrale è cotto.
E’ veramente buono e anche light!
Il tonno scottato invece prendi un bel filetto di tonno lo schiacci bene in un trito di rosmarino poi lo passi sulla piastra calda qualche minuto per lato deve rimanere rosa dentro. Lo puoi accompagnare con salsa di soia e qualche fettina di limone.
oh cavolo tu cercavi un secondo forse?
Ti dico cosa farei io, aperitivo e antipasto con tartine varie, quindi, tartine philadelphia e salmone,con acciughe e con “caviale”+ insalata di pesce.
Primo sformatini di basmati con gamberoni in salsa.
secondo, calamaro gratinato al forno, che hai mangiato anche qui.
Pulisco i calamari e li taglio da una parte, ne ricavo dei triangoli in pratica che afagio sulla placca da forno oliata poi sopra metto sale limone pagnino a fette, prezzemolo e aglio in spicchi che poi, toglierai 😉 , poi sopra metti il pangrattato encora un giro dolio e inforni.
Come aggiungerei anche un soutè di vongole e come contorno, insalata mista o verdurine in pinzimonio.
Dolce? un pds, bagnato al rum, farcito con chantilly, e poi decorato con panna e fragole, hai lo stampo a forma di cuore? se non ce l’hai lo fai tondo e poi lo tagli a forma di cuore!
che te ne pare?
uppsss pardon :giu:
per il secondo
o pesce al cartoccio semplicissimo da preparare e buono,
o pesce in crosta di patate (patate filetto e patate )
o gamberetti in padella semplicissimo con altro abbino vicino magari moscardini al sugo
o calamari ripieni che sono buonssimi belli da vedere e piuttosto semplici
o spiedini di pesce..
vedi tu 😀
oggi non hai mica visto la prova del cuoco?
hanno fatto il riso basmati, messo poi nelle formine dall’uminio a forma di ciambella e sopra adagiato dei gamberoni.
potresti bollire il riso ripassarlo in padella con burro e pezzetti di salmione affumicato, metterli nelle formine d’alluminio usa e getta, da parte fai dei gamberi in padella con qualche salsina, ad esempio li fai fare in anti aderente con un goccio ‘dolio evino e una spruzzatina di concentrato, giusto per colorare, poi li poggi soprae fai colare la salsina.
piuttosto pensa a noi che stiamo dai coniugi S.. cioè i tuoi ex vicini di casa hhhheeelppp, quindi o la solita pizza comprata difronte quando arrivano tutti i mariti con annessi affettati adagiati sul tavolo con la loro elegantissima carta del super, o mi tocca portare qualcosa :?. 😆
ecco mamigio allora cercamelo tu e postami il link per favoooooreeee :giu:
grazie ;)!!!
per l’insalata di mare ok ma i secondi che m’hai detto come li faccio :aris 😕 ???
ecco, mamigio non eri tu che avevi preparato quel menu di pesce fantasmagorico?!? :love
io me l’ero salvato ma poi si è rotta la chiavetta e ho perso tutto :grrr
per antipasto potresti fare una semplice insalata di mare con del polpo e del calamaro lessati con qualche foglia d’alloro e conditi con olio limone aglio e prezzemolo.
Per secondo un dentice al sale che è semplicissimo oppure delle orate al cartoccio facili e buonissime!
ah dimenticavo volevo fare pure una torta a tema visto che tra un pò è S Valentino 😀 quindi idee e ricette pure per quella grazie !!!!!!