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melanzane!
SIA benedetto l’orto dei suoceri che d’estate produce a iosa….ma spesso capita di nn sapere piu cosa fare.
in particolare io nn amo molto le melanzane, solo come parmigiana.
avete delle ricettine easy da suggerire ?
ne ho proprio un bel po’ da “smaltire”!
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Mi è arrivata questa, potrebbe essere un’altra idea http://ricette.giallozafferano.it/Involtini-di-melanzane-alla-mediterranea.html
sì, io le ho fatte a funghetto (ne avevo preso una cassa intera :lol:) e ho congelato. poi le ho usate sia come contorno che per condirci la pasta 😉
oppure in genere preparo del pangrattato condito con cipollotti freschi tagliati sottilissimi (se piace, altrimenti niente), parmigiano grattugiato, pepe, formaggio a quadrettini piccoli (tipo galbanone o simili) e olio di oliva ad ottenere un composto piuttosto compatto.
tagli le melenzane per il lato lungo e piuttosto sottili. le grigli in padella.
poi metti un cucchiaino di pangrattato condito e le arrotoli tipo involtino.
le allinei in una pirofila, le copri col pangrattato che rimane, un goccio di olio e le passi in forno finché non si dorano 😀
Ciao Pru sei tornata?
Come è andata la vacanza?
Io le faccio al pomodoro, si dice a funghetto? Che poi perché si chiamano così boh 😆
Eccole, le trovi qui: viewtopic.php?f=161&t=214180.
Ti copio/incollo la ricetta, facilissima
Dunque: due melanzate cotte nel micro col sale. Si strizzano bene bene e si tritano nel mixer con molto grana e una bella manciatona di basilico, pan grattato ed un uovo. Si passano nel pangrattato e si friggono od infornano.
Sono le mie polpette preferite.
Le mie polpette, sono buonissime!!
Spè che ti cerco la ricetta
Tagliate a listarelle o julienne che dir si voglia, cotte in padella con olio, basilico e un po’ (due cucchiai a seconda della quantità di melanz) di sugo di pomodoro ….a fine cottura aggiungere altro basilico abbondante parmigiano e abbondante pangrattato (se fatto in casa ancora meglio) e finire di far rosolare …..buone!!
dunque….oggi le ho fatte impanate a mo’ di cotoletta!
Facendo finta che il fritto nn faccia male, che dire DIIIVVVIIINNNEEEEE !!!!!!!!!!!!!!!
Io le faccio sott’olio,
Sbucci, fai spugare, tagli a fette, grigli, poi fai un trito di prezzemolo, aglio, peperoncino e aggiungi qualche cappero diviso in due. Olio di semi e invasi. Io non sterilizzo perchè ce le mangiamo in quattro e quattrotto, ma volendo puoi farlo per conservarle a lungo.
Un eventuale contorno:
sbucci, spurghi, tagli a fette, cuoci in padella con un pò di olio. Poi arrotoli le fette su se stesse con all’interno una fetta di parmiciano tagliata sottilie e una foglia di basilico. Integli, e ripassi in forno.
In dispensa poi trovi un primo con le melanzane e pure un secondo