Marmellata di peperoni

Mi sono or ora cimentata 😀

Un kg di peperoni dolci
mezzo kg di peperoncini piccanti
1,5 kg di zucchero

Tagliare a pezzatti tutti i peperoni e farli macerare nello zucchero per 18 ore

Mettere il tutto sul gas e cuocere per un’ora

Quando è ancora bollente passarla attraverso un passaverdure.
Raccogliere la conserva in barattolini di vetro e deporli sotto sopra finchè non saranno freddi

Mie considerazioni……
E’ buonissima ma, ovviamente, piccantissima; quindi consiglio di riempire barattolini piccoli, visto che ne basta davvero un velo per insaporire formaggi, arrosti, bruschette.

Con questo quantitativo mi son venuti 10 barattoli da 125gr.
La prossima volta voglio provare solo con peperoni dolci.

i due barattolini più piccoli contengono dell’olio ev in cui ho fatto soffriggere dei peperoncini piccanti tagliati a pezzetti

si ottiene un olio piccante , da usare col contagocce, delizioso sulla pasta 😉

Bianca 😀