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Maltagliati di pasta fresca all’uovo, spadellati
Vuoi una cena pronta in pochi minuti?
I Maltagliati di pasta fresca all’uovo, spadellati sono una ricetta di una semplicità unica, capace di risolvere in pochissimo tempo una cena per la famiglia affamata, dopo una giornata frenetica in ufficio o dove il lavoro ci ha portate.
Tra poco inizieranno anche le scuole (la materna, o scuola primaria, come si dice oggi, è già iniziata) e quindi avere delle ricette semplici e veloci, come questa dei maltagliati di pasta fresca all’uovo spadellati, è praticamente il salvagente di cui non potrai più fare a meno.
Ora non voglio io farti perdere tempo perché te la racconto in breve, così come breve sarà la sua preparazione.
Maltagliati di pasta fresca all’uovo, spadellati
Ingredienti
1 confezione di sfoglie sottili di pasta fresca all’uovo per lasagne Fior Fiore Coop (250 gr x 3 persone ma anche 4 😉
15 pomodorini ciliegini rossi o anche misti, rossi e gialli
2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
1 scalogno o anche cipollotto fresco
1 aglio
1 pizzico di sale
peperoncino se vi piace
qualche foglia di basilico fresco o qualche cucchiaino di olio al basilico
1 pentolino di acqua con un po’ di brodo vegetale o sale.
Procedimento
Realizzare i maltagliati di pasta fresca all’uovo, spadellati è un gioco da ragazze.
Lavare e tagliare in 4 i pomodorini, tenerli da parte.
Aprire la confezione di lasagne e, con un coltello bel affilato, tagliarle per lungo, della misura che più vi piace e poi, liberando l’artista che è in voi, tagliare a rombi, quadrati o rettangoli, nel verso dell’altezza. E’ divertente e rilassante.
Tenere in parte anche i maltagliati di pasta sfoglia fresca all’uovo.
Mettere a bollire in un pentolino un po’ d’acqua con il brodo vegetale o il sale.
In una padella larga, meglio se col fondo liscio, non tipo wok, per capirci, mettere l’olio, lo scalogno tritato molto finemente, lo spicchio d’aglio e il peperoncino se vi piace, far rosolare dolcemente.
Aggiungere i pomodorini e farli cuocere per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale, così che rilascino il loro sughino delizioso.
A questo punto ci siamo, è il momento di buttare i maltagliati, mescolando per bene in modo che si impregnino del sugo e non si attacchino tra loro.
Fondamentale, in questo momento e per i prossimi minuti, sarà di aggiungere man mano dell’acqua bollente con il brodo vegetale o il sale, e continuare a mescolare fino a portare a cottura la pasta.
Importante scegliere le sfoglie sottili che in massimo 5 minuti saranno pronte.
Aggiustare di sale, aggiungere una manciata di foglie di basilico fresco che riusciranno a portare a tavola tutto il profumo dell’estate.
In alternativa al basilico fresco, suggerisco l’olio al basilico, qui troverai la ricetta perfetta (e super veloce, of course!)
Servire subito e gustare con voluttà.
Maltagliati di pasta fresca all’uovo, spadellati
