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Le mie panelle (con foto)!
Finalmente ieri mi sono decisa a fare per la prima volta questo tipico piatto siciliano (quanti ricordi)! Sono venute benissimo!
Ho anche preparato il pane in casa con semola di grano duro per rispettare interamente la tradizione!!! 😉
Panino (fatto da me) imbottito di panelle! Slurp!
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debbyna ma il pane invece? 😉
a me venuto in mente … “mazze e panell fanne ‘e figli bell”
che voglia!!!!!!!
buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!! c’ho provato una volta…. ma non vi dico lo schifo che mi è venuto fuori ahahahahah!!!!
Ecco non sapevo la cosa della latta d’olio! Appena ritorno al supermercato prendo la farina di ceci e l’olio Olita e provo di nuovo. Se mi vengono di nuovo una schifezza tiro fuori del congelatore quelli che ho comprato al supermercato 😆
Pane panelle e patate vugghiute fanno li fimmine tutte chiattute!! :rrofl: :rrofl:
Scherzi a parte…devono essere strabuonissime!!!! :love2:
@biscotto wrote:
Si le conosco Biscotto, le ho mangiate! Sono molto simili a parte il prezzemolo!
@nika wrote:
Va benissimo il contenitore rettangolare Nika!
L’importante è lo spessore della panella e l’olio bollente (di semi di girasole) e in quantità! La panella dev’essere immersa dentro!
Ah e poi carta assorbente sul piatto dove verranno poggiate.
quando riuscirò a fare una vacanza in sicilia,sono certa che metterei su diversi kg,trovo sempre ricette per il mio palato!!
la nostra proporzione è di 1l di acqua e 300gr di farina da cuocere per un minimo di 1 ora
debbyna ma tu hai usato la latta di olio?
se la verso in un contenitore di plastica di forma rettangolare?
perché onestamente io la latta di olio non ce l’ho.
biscotto a catania friggitorie che fanno le panelle forse ce ne saranno un paio ma non ci sono mai andata.
palermo è ovviamente piena!!! 😆
come la nostra ligure panissa!!ma noi non mettiamo il prezzemolo
è sicuramente uno dei miei piatti preferiti!!
La panissa è un piatto tipico della cucina ligure per il quale si usano gli stessi ingredienti della farinata di ceci. Si unisce la farina di ceci con l’acqua ed il sale e si mette sul fuoco, quando ha raggiunto una certa consistenza si rovescia dentro a dei piatti fondi oppure in appositi stampini. Dopo che si è solidificata si taglia a fette e si frigge in abbondante olio e si serve salata da sola o dentro un panino. Oppure si taglia a cubetti, si condisce con cipolla.
però la dose nostra è differente
è proprio vero,tutto il mondo è paese!!
ma ditemi,anche da voi si trovano le riggitorie x le panelle?
Mmmmmmmmmh!!!
Dunque:
1.5 di acqua per 1 chilo di farina di ceci.
Metti l’acqua fredda in un pentolole ci versi a pioggia la farina mescolando lentamente con una frusta, aggiungi sale e pepe.
Metti sul fuoco e giri, giri, giri (consigliato dopo il quarto d’ora far girare al compagno/marito) fino a che il composto non si stacca da solo dalle pareti della pentola (circa 3/4 d’ora). Spegni il fuoco e aggiungi prezzemolo tritato.
A questo punto devi immediatamente versare il composto in una latta di olio (noi in sicilia usiamo la latta di olio che poi adopereremo per friggerle).
Devono stare a riposo un pò di ore, almeno 3, finchè si freddano (io ieri le ho messe fuori sul balcone).
Quando si è freddata la latta, estrarremo il composto ormai solido, cilindrico e taglieremo delle fette alte non più di un centimetro e mezzo e taglieremo la fetta singola a metà.
Nel frattempo olio sul fuoco a scaldarsi ben benino.
Quando l’olio è bollente dentro i dischi. Spolverata di sale (per chi vuole anche limone ma io non l’ho messo) e dentro panini ben caldi.
Uhm, buonissime!
maroooooooooo!!!! :love
dicci passo passo come hai fatto che ho ancora 250gr di farina di ceci da fare fuori 😉
E tu metti la foto di questa meraviglia senza ricetta??? :nono:
😆