Lasagnedi zucca funghi e spinaci

LASAGNE DI ZUCCA AI FUNGHI

Per le lasagne alla zucca seguire la ricetta in dispensa http://www.mammeonline.net/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&t=420301&sid=651fd8b05b20f4a8b573be8342201b91 (anche io non le avevo mai fatte ma è davvero facile se si hanno due mini cuochi a girare la manovella)

Per il ripieno:
500 gr zucca
400 gr spinaci lessi
2 scalogni
40 gr funghi secchi
Mezzo litro di latte
Una stecca di cannella
Una foglia di alloro
80 gr parmigiano
3 cucchiai di panna
Una noce di burro
Olio e sale

Cuocere la zucca a pezzi piccoli nel latte con l’alloro, la cannella, un pizzico di sale e un bicchiere d’acqua . A cottura togliere alloro e cannella, frullare e aggiungere metà parmigiano

rosolare gli scalogni a fettine in poco olio, aggiungere i funghi precedentemente ammollati in acqua fredda e tritati, un mestolo della loro acqua e uno di acqua calda. Salare e cuocere per 5 minuti, aggiungere gli spinaci e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Nella teglia imburrata alternare crema di zucca, sfoglia alla zucca e spinaci ai funghi, terminare con la sfoglia alla zucca e cospargere di panna mescolata all’altra metà del parmigiano.

Cuocere 20 minuti a 200°