search the site
Lasagne a modo mio
Ciao ragazze!
Con questa cucina nuova mi sto scatenando…
ed ho preparato una ricetta che servirò ai miei suoceri e cognati il giorno di Santo Stefano:
Lasagne alle noci
si tratta di normalissime lasagne al forno che anziché con besciamella e ragù io intervallo con questa farcia:
besciamella
panna da cucina
salsa di noci
e l’ho arricchita con delle noci tritate.
ogni strato:
pasta
farcia alle noci
parmigiano grattugiato
strato finale:
farcia, noci in abbondanza e poco parmigiano.
Non ho foto, ma sono una meraviglia!!! 😀
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
magari mi passate una ricetta sicura di salsa alle noci? o mi fido di Giallo Zafferano? Biscotto tu che dici??????? http://ricette.giallozafferano.it/Salsa-alle-noci.html
Ingredienti
* Aglio 1/2 spicchio
* Noci 500 g
* Olio d’oliva 1/2 bicchiere
* Pinoli 10 g
* Prezzemolo 1 cucchiaio
■ Preparazione
Per preparare la ricetta della salsa alle noci, la prima cosa da fare è di togliere i gherigli dal guscio e farli bollire per almeno 5 minuti in modo che risulti più facile spellarli.
Passati i 5 minuti spellate i gherigli e metteteli nel mortaio insieme ai pinoli, all’aglio ed al prezzemolo tritato.
Pestate il tutto con forza fino ad ottenere una preparazione densa che andrete a diluire aggiungendo a filo l’olio d’oliva.
Regolate il tutto di sale, aggiungete una spolverata di pepe, mescolate il tutto fino ad ottenere un bel composto omogeneo ed avrete realizzato la vostra salsa di noci.
■ Consiglio
Per preparare la salsa alle noci con minor fatica potete evitare di sgusciare tutte le noci utilizzando i gherigli che si trovano nei supermercati già sgusciati e pronti all’uso.
Inoltre, se non disponete di un mortaio potete tranquillamente preparare la vostra salsa di noci con l’usilio del robot da cucina.
Se non gradite il sapore dell’aglio nella preparazione della salsa alle noci, potete sostituirlo con dell’erba cipollina, dal sapore più delicato.
■ Curiosità
Sembra che la ricetta dela salsa di noci, sia stata inventata dai contadini liguri appositamente per condire i pansotti alla genovese, anch’essi tipici della gastronomia della Liguria.
io non sogno nemmeno di saper fare la salsa di noci :sorry
io le lasagne le faccio, ma la salsa di noci finora l’ho comperata… dovrei imparare a farla effettivamente!!!
@vera99 wrote:
assolutamente così come stanno.
… e per la cucina avete ragione, datemi tempo le vacanze di Natale e vi farò il reportage 😀
per me sarebbe stata perfetta ma mia suocera non mangia besciamella panna e simili :(…..uffff
@HSC wrote:
ma anch’io sono cuoca novella 😀 e le lasagne prendo le stesse del Giovanni
, sono buone, no? tu le usi direttamente o le sbollenti prima? che dilemma, eh?? 😀
io voglio anche la foto della cucinaaaaa nuovaaaaaaaaaa
@vera99 wrote:
no ragazze,
l’ho comprata, così come la pasta delle lasagne (ho usato la sfogliavelo di Giovanni Rana).
Io sto appena prendendo il volo dal libro “Cotto e mangiato”, vorrete mica che d’improvviso mi metta a tirare le lasagne :ahah
@HEART75 wrote:
mi associo 😀 grazie 😉
io dove c’è da mangiare sono sempre in prima linea 😆
ma la salsa di noci l’hai fatta tu?mi dai la ricetta?
Grazie, bella idea, da provare!
devono essere molto buone 😀
@crissy wrote:
mi hai dato un idea su cosa fare per la vigilia :multi:
e ho messo una post apposito
grassie
esatto,
io non le avevo mai mangiate ma ho pensato: se si possono fare col pesto, si possono fare anche con la salsa di noci!
E visto che la mia famiglia d’adozione è tradizionalista alla nausea, almeno quando cucino io proporrò qualcosa di diverso 😉
Uh buone! in liguria le ho mangiate, sono sul tipo di quelle al pesto.