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la tarte tatin

6 comments
la tarte tatin

Ecco un’alternativa veloce e semplice alla classica torta di mele.

Ingredienti.

pasta sfoglia o brisé (io ho usato quella pronta della Buitoni ma a voi il piacere di farla in casa 😉 )
burro diciamo un 80 gr
mele renette 2
cannella in polvere qb
zucchero di canna

Far caramellare lo zucchero direttamente in forno a 180° in una teglia rotonda: distribuire lo zucchero di canna sul fondo e aggiungere dei fiocchetti di burro, il fondo deve essere totalmente ricoperto di zucchero.
Quando lo zucchero è imbrunito togliere la teglia dal forno e distribuirvi sopra le mele tagliate a tocchetti grossi, direi che una mela puo’ essere divisa in 4 spicchioni fino a tappare tutti i buchi, abbondate pure perchè poi la mela in cottura tende a restringersi (io ne ho messa troppo poca).
Spolverare con la cannella secondo i gusti e mettere dei fiocchetti di burro sparsi sulle mele. Infine adagiare sulle mele la pasta sfoglia, farla aderire bene i bordi e bucherellarla con una forchetta. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotta la sfoglia, spegnere il forno, aprirlo e far intiepidire leggermente la torta.
Quindi con un coltellino seguire ai bordi tra pasta sfoglia e tortiera per staccarli leggermente, prendere un piatto delle dimensioni della torta e girarla. Et voilà, spolverare con zucchero a velo (facoltativo) e la tarte tatin è pronta! Buonissima gustata tiepida con una pallina di gelato alla crema 😀

  1. Buonissima… la mia “paura” è che non mi riesca il rovescio… però proverò!

  2. @anna.mb wrote:

    mare è una torta fatta al contrario….sul fondo della teglia zucchero, burro, mele e spolverata di cannella, poi la sfoglia, cottura e quando è pronta si gira 😀

    😳 Proverò !

  3. mmm mi piacciono le torte con le mele…

    non mi piace il caramello però

  4. mare è una torta fatta al contrario….sul fondo della teglia zucchero, burro, mele e spolverata di cannella, poi la sfoglia, cottura e quando è pronta si gira 😀

  5. Bellissima e poi io adoro la tarte tatin !

    Però non ho capito se quando metti burro e zucchero di canna hai già messo uno strato di sfoglia o se li metti direttamente sulla tortiera senza sfoglia 😯
    Si vede che non l’ho mia fatta ?! :mrgreen:

  6. bonaaaaaaa,
    grazie

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