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La porchetta
Per vanità l’ho messa in salotto, ma il suo posto è qui 😉
ora è in forno
4 ore di cottura, un’ora per kg
più tardi, con calma, scriverò il procedimento 😀
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Bianca :impo ma l’avete digerita?
:rrofl:
no! non si possono vedere certe cose
l’abbinata focaccia – porchetta deve essere strepitosa!
MIODDIOOOOOOOOOOOOOOOO
il botto ero io eh! sono caduta dalla sedia!
sei proprio una porchettona… ho sbavato tutta la tastiera per colpa tua…
:nono: :***:
sciagurata!!!!
meravigliaaaaaaa :silly:
va beh, che altro dire? :silly:
va beh, se aspetti la carico ora
@bianca267 wrote:
aspetto con anzia
ho fatto i panini con la focaccia di Dany
non posso dirVi cos’erano….
domani metto una foto 😀
oddiooooooooooooooooooooo….è ora di merenda, ho appena cotto i pangoccioli, con conseguente profumino di pane dolce lievitato per casa…eppure…giuro che mangerei questa porchetta 😆
è stupenda….
è meno male che è più piccolo, a me effettivamente è un po’ troppo, ma mi piaceva così tanto che mi son lasciata prender ela mano 😀
Eccomi. La fai esattamente come me ed è eccezionale!!!
Domani procedo anch’io ma il mio pezzo di pancetta è più piccolo del tuo.
nuuuu,
potrei morireeeee :pork:
complimenti anche per le foto meravigliose :love
se potessi farVi sentire il profumo……
@bianca267 wrote:
emmagariiiiiii :love :bacbac:
Scusa Daniela, facciamo così
la prossima volta la preparo e vieni a mangiartela da me 😀
ahahahahaha
10 kg all’inizio
poi ho tolto gli ossetti delle costatine, un po’ di grasso in eccesso ed è diventata di “soli” 8 kg
10 kg di pancetta?????? 😯
ma se l’hai fatta a metà, ti ci vorranno circa 5 ore di cottura… 😯
cmq, se ti avanza mettila sottovuoto, portala in un uffiocio postale e spedisciil tutto a
Daniela Peotta
Via…..
:rrofl:
ho comprato dal macellaio un pezzo grande di pancetta
l’unica cosa è che poteva venderlo solo intero, quindi l’ho preso da 10 kg :rrofl:
ovviamente l’ho tagliato in due 😉
si stende su un piano e si stacca la cotica dalla pancetta, fino a metà pezzo
si cosparge di sale grosso e, con le mani bagnate di acqua si comincia a massaggiare la carne per far sciogliere e penetrare il sale
si cosparge di pepe macinato e di spicchi di aglio a pezzetti
si aggiungono rami di rosmarino
quindi si comincia ad arrotolare ben stretta
infine si chiude con lo spago
prima di infornare si deve bucare la cotica, per evitare che scoppi in cottura
si mette in una teglia con campana (oppure coperta da alluminio) con vari rametti di rosmarino
si inforna alla massima temperatura e, una volta in forno, si abbassa a 180°
la cottura è un’ora per ogni kg
Aspetto la ricetta, deve dessere di una bontà.
@bianca267 wrote:
diciiii? Forse hai ragione, forse… ma proprio forse :rrofl:
per tre ore cuoce coperto da una campana di vetro
solo l’ultima ora lo scopro
non dovrebbe sporcarsi tanto tanto (almeno spero)
mmhh sembra meravigliosa, non vedo l’ora di vedere come uscirà…ma poveroil tuo forno
ma pure io !!!
oddio, è ora di pranzo e io apro questo post…marò svengo qui sulla tastiera… :silly:
io adesso attendo foto da cotto e procedimento…