La pizzanella!

L’ho inventata questa sera! Avevo accumulato molto pane secco, da un paio di settimane.

Premetto che cerco di non buttare mai nulla.

Intanto lo metto a mollo nell’acqua pensando di fare le polpette, ma mi rendo conto che era decisamente troppo.

Lo strizzo e lo sbriciolo in una ciotola (come per fare la panzanella)

Aggiungo una bottiglia di pomodoro, olio, sale origano e parmigiano.
Amalgamo bene e verso il composto in una teglia da forno, livello ed inforno alla massima temperatura per 15 minuti

Aggiunga una scamorza tritata finemente e rimetto in forno per 5 minuti
Spengo ed aspetto l’ora di cena

Beh, devo dire che ci siamo consolati!!!!

La pizzanella di BIanca