la mia torta con la camy-cream

Le ricetta da cookaround
PAN DI SPAGNA di Chiccamart
6 uova
150 gr zucchero
150 gr farina

Ed ecco il procedimento:

1.Montare uova intere e zucchero. E’ una fase importante, bisogna avere pazienza e montare, montare e montare ancora fino a quando l’impasto diventa chiaro, soffice e spumoso.
l’impasto deve essere bello chiaro ma soprattutto ha triplicato di volume.
2. Ora arriva un’altra fase importante. Abbandoniamo lo sbattitore elettrico e prendiamo un cucchiaio di legno. Cominciamo ad unire la farina poco per volta usando un setaccino. Con il cucchiaio di legno incorporare la farina dall’alto verso il basso. E’ una fase un pò noiosa ma essenziale per una buona riuscita del pds.
Dopo aver unito la farina l’impasto si presenta ancora bello gonfio. Mi raccomando nn versate mai tutta insieme la farina ma gradatamente, poco per volta.
3. Imburrare e infarinare una tortiera e versarci l’impasto.
4. Infornare a 180° per 30 minuti. E’ importante nn aprire il forno durante la cottura altrimenti il pds rischia di sgonfiarsi.

CAMY CREAM di Cameron
ingredienti
500g di mascarpone
un tubetto di latte condensato (170g)
250g di panna fresca
Tenere possibilmente tutti gli ingredienti in frigorifero,cosi da trovarli pronti….( in questo modo io ho servito delle coppe 30 minuti dopo averle fatte)
Dare qualche giro di frusta a velocità medio alta per “gonfiare” il mascarpone
aggiungere a filo,sempre con le fruste il latte condensato
ATTENZIONE!!!! Non si sa per quale motivo,probabilmente dipende dal mascarpone….alcune volte un tubetto di latte è troppo.
Quindi se vi sembra che ne possa servire un pò meno,fermatevi prima che diventi liquida.
infine….aggiungere la panna ben montata, per farla diventare vaporosa

ecco fatta la torta per stasera.
ho fatto un pan di spagna al cacao,ma è venuto + basso dell’altra volta,ma ho cambiato teglia.
poi l’ho tagliato a metà,bagnato con caffè aromatizzato con rum (un po di fialetta 😉 )e farcito con la camy,una spolverata di cacao.
poi ricoperta tutta con la restante crema,sparso un po di cacao e riccioli di cioccolata fondente.
speriamo sia buona,domani vi dirò 😀