search the site
la mia stregamortazza o "Mattonella della Felicità"
sembra quasi il nome di una ricetta cinese, invece è la mia versione della stregamortazza che ha infuriato qui poco prima di Natale. Ho comprato il pane per tartine, quello bianco bianco senza crosta, fetta lunga. E’ veramente facile, e si presta a varie personalizzazioni, magari anche a tema. Allora: si mette la prima fetta e si spalma bene di burro, poi si ricopre con il salmone affumicato; si copre con un altra fetta, che spalmiamo con un bello strato di uova di lompo (caviale chi può) e maionese… e qui c’è il trucchetto: se si spalma la maionese sulle uova di lompo vanno tutte in giro, allora si spalma già la fetta successiva di maionese e la si mette sopra alle uova di lompo (cioè se ne spalma il “soffitto”, non so se mi sono spiegata :grat:); adesso spalmiamo un pochino di maionese (meno degli altri strati) e mettiamo fettine di spada affumicato, un po’ di prezzemolo fresco e qualche goccia di limone; poi un’altra fetta, dove spalmiamo maionese, poi mettiamo fette sottili di avocado e anche gamberetti marinati qualche ora (anche tutta la notte) nel lime (ben sgocciolati); poi, ultima fetta: un bello strato di maionese e decorazioni a piacere con gamberetti, avocado e uova di lompo. Non ho fatto tempo a farle la foto, è sparita in un attimo 😯 . Temevo che i sapori si mischiassero e venisse un mischione tremendo, invece era buonissima! :pork:
Penso che una variante simpatica possa essere con gli affettati, o con verdure grigliate, o ancora una bella variante dolce: con marmellate, nutella e granella di frutta secca, no? Ditemi le vostre idee e/o varianti, che san Silvestro è vicino…
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
come faccio la maionese col minipimer: gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente (e l’olio è già a posto). Se l’uovo è di frigo, lo rompo nel bicchiere del minipimer e metto il bicchiere a bagnomaria nell’acqua calda, ogni tanto lo scuoto per fargli cambiare posizione in modo che si scaldi un po’. Ogni tanto lo tocco col dito e, quando sento che non è più freddo, metto il limone (siccome uso quello del limone di plastica che tengo in frigo, lo scaldo sul gas in un cucchiaio, facendo attenzione a non scaldarlo troppo), lo aggiungo all’uovo, metto il sale e aspetto ancora un minuto, poi attacco a frullare versando l’olio. Non è vero che va versato a filo, io lo verso un po’ alla volta e muovo il minipimer in avanti per far andare sotto l’olio. Metto un pochino di olio evo e poi olio di arachidi, altrimenti il sapore è troppo stucchevole. Ma perché non puoi mangiare l’uovo crudo? Per la salmonella? Ma non è mica solo sul guscio? Se lavi l’uovo va via, o no? Per dire: io in gravidanza ho sempre mangiato la maionese fatta con le uova del pollaio dei miei.
mia mamma la fa col minipimer in pochi minuti 🙂 so per certo che ci va l’olio di semi, tipo di arachidi o di mais, non quello evo che è troppo deciso 🙂 ma da Luglio posso provare anche io 😀
io non so fare la mayo
ho smesso di fare prove perchè odio buttare via le uova (ciò che ne ricavo io è immangiabile)
@Kalinka67 wrote:
Anche mia mamma la fa col minipimer, versa le uova nel bicchiere del minipimer e aggiunge l’olio un po’ per volta mentre frulla, ma questa qui ha un procedimento molto più interessante:
http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=3810
Sembra divina! mi dici come fai la maionese?
@elenalugo wrote:
ti ho già detto che non posso mangiare la maionese fatta in casa ma quella industriale sì??
Interessante…
Ahhhhhhh…..
la maionese la faccio io (col minipimer ci si mette un attimo). Anche io avevo paura che venisse un pasticcio e non si capisse niente, in bocca, invece è venuta bene. La maionese era uno strato giusto per ricoprire la fetta, non era come nei tramezzini dove vedi lo spessore quando la tagli.
Sicure che è buona???? Mi sembra un po’ accozzagli di sapori…..un po’ pesantuccia x i miei gusti…troppa maionese!!! La fate in casa o la comprate???? Se comprata è troppo pesante x me!!!
ok!
Giusto!
Allora il tronchetto (uso il salmone al vapore)
Allora Elena, il salmone affumicato non è cotto e non posso mangiarlo!!! A meno che non venga messo in padella e saltato per farci una pasta… Il tonno in scatola sì…
ommioddio che cosa divina!!!!!!!!!!!!!!!
oh eh ohhhhh
smargastarta senza verdure crude ………potrebbe essere la mia……………………….
sa da appetitosissima!!!!
ora la scelta: tronchetto di Natale tonno e salmone o smargastarta di Kalinka? a Ski la ardua sentenza!!!!