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LA MIA PRODUZIONE DI OGGI + RICETTE E FOTO ESECUZIONE
allora BANANE ALL’OLIO
350 g di farina 00, 160 gr di acqua tiepida, 20 gr di lievito di birra, 40 gr di olio evo e un pizzico di sale
sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida e versare il composto nella farina disposta a fontana, sul piano di lavoro, aggiungi il sale e l’olio evo e lavora bene con le mani fino ad ottenere un composto liscio, mettere in una ciotola con il fondo leggermente infarinato per almeno un’ora e mezza, io l’ho coperto con la pellicola trasparente
dopo un’ora e mezza circa riprendere l’impasto, che era diventato così
poi dividi l’impasto in 4 parti, magari uguali io ho fatto ad occhio e si vede 😕 e fai 4 panetti che stenderai con il mattarello dando una forma oblunga di circa 5ml
arrotola su se stesso, bagnando l’estremita con l’acqua per saldare
adagia su una teglia da forno spennella con olio evo e inforna a 220° x 10 min poi abbassa a 190° per altri 15 min
BIGNET ALLE PATATE
250gr di farina 00, 120 di patate a pasta bianca, 140 gr di acqua tiepida, 15 gr di lievito di birra 1 pizzico di sale
lava e lessa le patate x 15 min da quando bolle l’acqua, pelale e passale allo schiaccia patate, versa la farina sopra le patate e forma la classica fontana, sciogli il lievito nell’acqua tiepida e versa nella fontata con un pizzico di sale, ( io ho aspettato che le patate dopo schiacciate si raffreddassero, con un solo pizzico di sale il pane viene proprio sciapo :?), impasta bene fino ad ottenere un impasto liscio, dividi in 4 panetti, fai una croce con il coltello e lascia livitare coperte da un telo asciutto per 2 ore
passate 2 ore, riprendi l’impasto che nel frattempo è diventato così
prendi ogni panetto e sciacci con le mani per far uscire l’aria, lo riappallottoli lo schiacci con le mani e fai dei tagli obliqui
iinforni a 200 gr x 30 min
l’odore è buono speriamo pure il sapore
E MENTRE ASPETTAVAMO CHE IL PANE FOSSE PRONTO CI SIAMO APPISOLATI GUARDANDO LA TV :love
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tuo figlio è un mito! Dovresti mandare la foto a Debora da usare negli articoli del portale!
Bellissimi i panini, specie i secondi
Ho visto ora la produzione, complimenti, il pane è fantastico..il cucciolo :love
Infatti a me piace molto saporito ;). Io di solito per mezzo kg di farina ne metto pure di +!
Il pane siciliano ancora me lo sogno da quando son venuta a Catania per il X anniversario di matrimonio. Anche qui lo fanno coi semi di sesamo, ma non c’è proprio paragone
mildred io per mezzo kg di farina considero sempre 1 cucchiaino di sale bello pieno.
visto che qui la farina è metà, farei 1 cucchiaino raso.
però il pane siciliano è molto saporito. te lo dico.
Grazie, in settimana provo 😀
mildred invece di 2 pizziconi fai tre pizzichi normali :rrofl: 😆
oh, per mdp dipendenti io seguendo il giusto ordine ho fatto tutto con quella!!!
Ecco, a proposito del sale quanto dici che ne servirebbe per il pane alle patate? Cioè due pizziconi bastano o sono ancora pochi?
Hummm, quelli di patate mi ispirano assai…li proverò di sicuro…
Il cucciolo..ma come si è addormentato??? :rrofl: :love
Mi stampo le ricette e nel weekend magari ci provo!!!!
troppo simpatico tuo figlio!!!!!
sanno trovare posizioni assurde e paiono pure starci comodi :love :love
i panini sembrano buonissimi
ma dovessi farli aumenterò le dosi di sale (non siamo toscani noi!!!)
bbone! e bellissimo il cucciolo!
ma come si è addormentato??? :rrofl:
Il pane è fantastico…ma quel cucciolo addormentato così, è.. :love
mamma che bontà! e bellissimo il bello addormentato :love
@danyp75 wrote:
Si della panza mi ricordavo, è il dopo che mi era sfuggito :rrofl:
Belle quelle tartarughe di patate!
Da provare assolutamente.
wow!!quello di patate è gudurioso solo a vedersi!!
e il tuo cucciolo è fantastico!!
@mildred wrote:
come, non ricordi che siamo compagne di panzone?????
:love :bacbac:
Ma quel porcellino addormentato ha 11 giorni in meno dei miei! Non ci avevo fatto caso! Abbiamo anche la poltroncina uguale 😀
oh le banane sono ottimissime, le abbiamo mangiate con il formaggino spalmato gnammyyyyy
Fede ha detto “mamma ma dove le hai comprate sono più buone ditti gli altri giorni” :love
famtastico questo pane!
me li sto immaginando con una bella fetta di mortadella in mezzo… uhmmmmmm
uff, dopo sto parto travagliato :rrofl:, postato tutto con una sola mano e al buio, c’ho l’omini che riposano, almeno datemi la soddisfazione :uaz:
simnisco di pranzare e posto 😉
e le ricette??
quelle pagnottelle sembrano fantastiche, ho un salame abbastanza saporito che le sta aspettando :uaz:
@danyp75 wrote:
non lo dire alle toscane però :rrofl:
Eh ma non vorrai tenerti le ricettine di queste bontà tutte per te!
Sputa il rospo :rrofl:
ho assaggiato il pane alle patate, sarebbe stato fantastico con un pizzico di sale in più, è un po’ sciocco 🙁