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la mia missione di oggi.. pasta e fagioli
non fare attaccare alla pentola la pasta e fagioli!
😆
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non fare attaccare alla pentola la pasta e fagioli!
😆
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io uso pasta che non cuoce in un’infinità di tempo: 5-8 minuti e giro…non si attacca
@bianca267 wrote:
io faccio pari pari come Bianca e come faceva la mi mamma prima di me
ma non ci metto dado
mia suocera cuoce la pasta a parte e poi la finisce di cuocere nei fagioli :shocked!: :shocked!: a me pare tempo sprecato e molto meno saporita
va bene in entrami i modi
alla fine, se finisce il brodo va bene anche solo un po’ di acqua bollente; non succede nulla
insomma spero non scappi la cacca al bambino mentre sto cucinando la pasta e fagioli che sono fritta!! :rrofl:
ho un dubbio bianca, mia madre mette un dado vegetale (io uso quello bio) dentro direttamente in pentola ma io volevo fare 1/2 litro di brodo col dado. io credo che basti e non avanzi, oppure faccio come lei e con l’acqua mi regolo con quella pronta calda invece del brodo?
bisogna prendere la mano è mettere la giusta dose di acuqa, per evitare che si attacchi tutto o resti tutto brodoso
puoi far così
metti l’acqua in modo che copra i fagioli di un paio di cm
poi tieni pronta dell’acqua in ebollizione
se ti rendi conto che la pasta sta assorbendo tutta l’acqua, ne aggiungi un po’
però ce sia bollente, altrimenti ferma la cottura
dopo qualche velta ti regolerai meglio sulla quantità necessaria di acqua
alla sarda (è una ricetta usata dai miei parenti in sardegna) si fa piuttosto densa, si attacca in un baleno se non fai attenzione!
oggi mi cimento.
vi metto la ricetta poi spero una foto!
soffritto
1 pomodoro secco
una costa di sedano
1 cipolla
un po’ d’acqua
4 patate a tocchetti
brodo vegetale- acqua q.b.
1 scatola di fagioli borlotti
1 scatola di fagioli cannellini
a piacere un pomodoro fresco o un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro (io metterò questo)
pasta tipo ditaloni
per il procedimento, una particolarità è che alla fine della cottura schiacciano un po’ i fagioli proprio per fare addensare il tutto.
La pasta la cuocio dentro. La pasta e fagioli da noi si fa tipo minestrone, impossibile farla attaccare.
non solo, insaporisce i fagioli proprio con l’amido della pasta rende il tutto più denso e “pericoloso” da controllare (insomma devi sare lì 10 minuti a girare continuamente).
oppure mia madre dice che si potrebbe cuocere al micro con delle posrzioni di fagioli e lì non si attacca e non c’è bisogno di girare. ma non so i tempi di cottura della pasta al microonde. avete idee?
ho letto diverse ricette in internet che cuociono la pasta a parte.
@melissa72 wrote:
no, si allunga l’acqua e si cuoce direttamente nei fagioli 😉
figurati un po’ se io cuoccio la pasta a parte. Non l’ho mai capita ‘sta cosa. Ma la pasta non si dovrebbe insaporire?
ma curiosità, la pasta la cuocete a parte? perchè la mia ricetta non lo prevede…. :shocked!: eh eh
:rrofl: