search the site
La mia insalata di riso
ho fatto soffriggere una confezione di pancetta affumicata con olio evo ed una cipollina fresca
poi ho aggiunto circa 250 grammi di funghi champignon (li avevo surgelati) ed ho fatto trifolare
ho aggiunto circa 250 gr di pisellini novelli ed ho portato a cottura
ho lessato 500 gr di riso, l’ho raffreddato sotto l’acqua corrente, ho condito con un paio di cucchiai di olio ed ho amalgamato con il condimento, che nel frattempo si era raffreddato
ecco pronto il nostro primo di oggi 😉
Dalle afoto non si capiscono bene le proporzioni in quanto le foglie di basilico sono enormi :aris
Leave a Reply
Devi essere connesso per inviare un commento.
@sbriciolina wrote:
buono il farro!!
Ciao dalla foto veramente squisita, a me piace molto il riso freddo…..
😀
La mia variante alla ricetta di Bianca: ho sostituito il riso con il grano, poi ho saltato velocemente in padella i piselli con la pancetta, i funghi, zucchine e alcuni asparagi a rondelle. Ho condito tutto con olio evo e basilico abbondante. Il profumo era invitante ma era tutto troppo “verde”… allora ho aggiunto dei pomodorini datterini a rondelle perchè anche l’occhio vuole la sua parte 😉 😉 😉
L’abbiamo mangiata fredda per cena e l’ha gradita anche mio figlio al quale non piaccioni i funghi, i piselli e neppure le zucchine 😯 😆
Grazie Bianca!
Un bacione :bacbac:
Ele
MI piace questa alternativa, Con questi caldi c’è proprio voglia di cose fresche
buona, Bianca, sembra proprio buona!
ma i funghi li avevi surgelati tu?
perchè io quando li compro in abbondanza, poi li vorrei surgelare ma non lo faccio mai perchè temo sempre che nello scongelarsi non ne resti altro che una pappetta marroncina e acquosa.
si, ho usato solo l’olio perchè c’era già il sapore della pancetta affumicata
però , con altri abbinameti, anch’io uso il liimone e la menta, davvero buoni!
devo dire che era davvero squisita!
Buonaaaa.
Come condimento hai usato solo olio? Lo scorso anno facevo un cous cous condito con olio, succo di limone e menta…lasciava un aroma buonissimo…ma chissà se va bene anche con il riso!
Buonissima!!
Una bella variante alla “solita” insalata di riso ( che io adoro..).
Che buonaaaaaaaaaaaaa!!!
Io la scorsa estate ho scoperto il farro perlato e da allora lo preferisco al riso!