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La mia frolla (foto)
Vi do la ricetta dei biscotti di frolla che ho fatto ieri. (Lo avevo scritto nel post delle produzioni del we)
Buonissima, provatela davvero!
Kg 1 farina 00
g 500 farina di rimacinato (o grano duro)
g 800 zucchero
4 uova
450g strutto
succo e scorza di 2 limoni
g 5 ammoniaca
2 bustine di lievito
vanillina
cannella
se occorre poca acqua
questa ricetta mia madre la usa da una vita per
i biscotti, io ne ho provate tante anche per cambiare, ma cretemi questa frolla ha un sapore e una consistenza per me unici!
Questa e’ la foto delle girandole fatte con questa frolla
P.S. Ma scusate , su questo post non c’erano due risposte?Dove sono finite?
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La copio Luna!
Grazieeeeeeeeee
la proverò questa frolla all’antica, mi ispira! grazie!
ne abbiamo impastato kg 1.5 perche’ eravamo in tanti e un piattino ciascuno da portare a casa i biscotti sono volati via.
Mia madre di solito ne fa la meta’, poi ce li divide a me, a mio fratello, ai nonni, alla vicina….
se considerate la meta’ di farina(750g) , 220g di grassi non sono tanti.
Come avevo detto nel post prima del crash mi piaceva questa frolla per le poche uova, però c’è lo strutto a controbilanciare. Bisognerebbe fare una prova strategica utilizzando l’olio. Sicuramente non sarà la stessa cosa, ma vale la pena provare.
considerando gli ingredienti (ammoniaca, semola, strutto), direi che è la classica frolla che qui si usa per i biscotti “zaurdi” del panificio 😆
@ALESSANDRA66 wrote:
L’ho pensato anche io… infatti provavo a riconvertire alle mie dosi normali (250 gr di farina o 500, se voglio congelare).
E della pasta frolla con lo strutto, che dire? Non so se faccia meglio (o meglio: peggio :uaz: ) il burro o lo strutto, ma mi incuriosisce questa ricetta, evidentemente di famiglia e molto classica.
grazie
la proverò, grazie
ma tu lavori ogni volta un kilo e mezzo di farina???? Ma quante torte ci fai?????
:love
…scusate doppio