La glassa più bianca? (Ghiaccia reale)

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Posted by Aya in al cucchiaio, dolci

La glassa più bianca? (Ghiaccia reale)

Come si fa a fare una bella glassa che venga bianca e lucida come nelle foto di torte e biscotti?

Io non sono mai riuscita a fare una glassa decente 😕

Con lo zucchero a velo paneangeli, più pochissima acqua, sembra giusta ma sulle torte dopo averla spalmata fa “effetto slavina” colando tutta giù dai lati, anche se poco prima era cremosa. Ovviamente la torta rimane coperta da uno strato insoddisfacente di glassa….quasi semi-trasparente tra l’altro.

Ho provato a diluirla con qualche goccia di limone, idem.

Sui biscotti stessa cosa, sembra bianca e bella appena la spremo dalla sac a poche, poi dopo poco i decori si “spandono” e cola….asciugando poi è sempre poco bianca :***:

Ho provato altri zuccheri a velo, con risultati anche peggiori: Quello dei Carrefour risulta stranamente rosino se usato per la glassa, quindi non bianco.

L’ho fatto in casa, due terzi di zucchero e uno di amido, frullati fini fini col mixer….glassa DISATROSA, la peggiore in assoluto, appena usata appena appena decente, e mentre il tempo passava essa diventava sempre più liquida e trasparente nella sacca….stavo decorando (con la dovuta calma) la casetta di panpepato ikea e….mano a mano che continuavo coi decori, non riuscivo a capire come mai venissero sempre più brutti e sciolti… 🙁
Dopo 10 min si era tramutata in una sorta di miele liquido inutilizzabile.

Come diavolo si prepara una bella glassa????? Come si fa a usarla perdecori più belli, fatti magari con la siringa da pasticciere, ma che rimangano belli solidi? :help

 

immagine tratta da www.foodnetwork.com

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4 Responses to “La glassa più bianca? (Ghiaccia reale)”

  1. Aya says:
    10 Dicembre 2010 at 14:11

    grazie eseguirò!!!!

  2. susanna_a says:
    10 Dicembre 2010 at 10:50

    pochissimo succo di limone. Niente acqua.
    Con l’albume viene bianchissima, ma se non vuoi l’uovo puoi farla anche senza, ma non mettere acqua.

  3. alice75 says:
    10 Dicembre 2010 at 8:36

    Sì, per avere una belle glassa devi usare l’albume. Lo aggiungi piano piano allo zucchero a velo,finchè non prende la consistenza di una crema.

  4. nika says:
    10 Dicembre 2010 at 8:24

    secondo me l’errore (lo faccio pure io) è nell’acqua. anche se sembra pochissima è sempre troppa 😆

    hai provato la glassa reale quella con l’albume e il limone?
    http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=57172&page=1

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