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La “farifrittata”
Ciao, buongiorno!!!
Ecco come faccio la “frittata” con la farina di ceci. In questo caso ho usato delle belle foglie di carote fresche ma potete usare la verdura che volete 😉
Le dosi per persona che uso sono 1/2 tazza di farina di ceci (io macino i ceci secchi al bisogno col KA) e 1/4 di tazza di acqua tiepida più un pizzico di sale.
Nel nostro caso ho quadruplicato questa dose e sbattuto un po’, dopodiché ho coperto e lasciato riposare: con questo caldo ho lasciato 3 ore a temperatura ambiente (8000º?), sennò potete fare questa operazione al mattino e cacciarla in frigo per la sera.
Per il condimento ho usato come dicevo i ciuffi freschi delle carote, tritandoli un po’ a coltello e passandoli con 3 cucchiai d’olio evo, aglio e sale nella padella dove avrei cotto la farifrittata.
La farifrittata di Prumiao
A questo punto nella padella bella calda ho distribuito un po’ le verdure sul fondo e ci ho versato in modo omogeneo la nostra pastella, cuocendo 15 minuti coperto a fuoco basso basso. Ho quindi rivoltato e fatto cuocere altri 10 minuti nello stesso modo.
Finito! Dopo molte prove e tentativi vari queste dosi e metodo mi danno davvero un risultato per me ottimo in termini di morbidezza, sapore, digeribilità e gestione dell’olio.
Qui la farifrittata accompagnata da verdure (carote, sedano e la zucchina lunga di qui con maggiorana, finocchietto selvatico, aglio e foglie di sedano) e pane al sesamo. La tovaglia ovviamente non é la mia!!!!!!!
La farifrittata di Prumiao
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Riprovo nel we! Speriamo venga meglio della prima volta..
È la base!
Anche a me nn è venuta. E’ rimasta molle all’ interno. E’ importante lasciar riposare la pastella ?
Forse il fuoco era troppo alto? Prova a metterlo nel più basso che hai e mi raccomando il coperchio!
A me non è venuta, è rimasta cruda dentro e si è bruciata fuori.
Ma riproverò.
Vai, poi dimmi! Quando ci vediamo gli faccio l’hummus allora (di solito i regazzetti lo amano, lo faccio senza cumino!).
Davide adora i ceci e adora ancora di più la frittata…questa la provo!!
@prumiao wrote:
ah giusto…non riuscivo a capire la differenza tra la tua e la farinata…effettivamente.Mi hai convinto,la provo! 😀
@prumiao wrote:
magari potessi provarla Pru, magari….
non posso fare nulla, ma proprio nulla di fritto a causa di limitazioni alimentari di mio marito che ha un problema nel metabolismo dei grassi (no colesterolo, magari!!!!!! quello ce l’ha sotto il minimo perché spara tutto direttamente nel fegato :***: :***: e suo padre è già stato trapiantato :***: :***: :***: )
Uhhh, molto interessante, un altro modo per mangiare ceci 😉
Questa devo provaela!
Provala Pinz, sentirai la differenza! A me al forno non piace, viene gnucca! Ovviamente adoro cecina e farinata ma in quelle ci vanno litri e litri di olio, mannaggia!
io la faccio in forno, non fritta, con verdure e cosparsa di semi di sesamo
seguo questa ricetta:
http://casadivita.despar.it/page/ricetta-frittata-senza-uova-con-farina-ceci/
p.s. questo sito che vi ho messo ha parecchie ricettine sfiziose
ma che meraviglia!!!!
Sai che non avevo mai pensato che si possono usare le foglie delle carote?
Proverò a farla, visto che non posso mangiare uova e adoro i ceci ^_^
Devo provare a farla,anche x mio figlio che ha il colesterolo altissimo ed è meglio che eviti le uova….
Pru ti volevo chiedere un’altra cosa.Hai mai provato a fare latte di soia o di riso?ho letto qualche ricetta qua e là e sembra semplice,ma quante calorie ha poi?